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丙氨酸在作物上的作用
1. 增强作物光合作用
叶绿素是作物进行光合作用的主要色素，在光能转变成化学能过程中起核心作用，叶绿素合成过程中，谷氨酰胺转化为丙氨酸，再经过氧化作用生成叶绿素的前体物质-原卟啉，从而促进叶片光合作用，增强光合效率，促进光合产物的形成，同时还能促进光合电子的传递能力，提高光合色素把光能转化为化学能的效率，保证光合作用高效进行，输出更多的产物，从而有利于作物高产。
2.促进作物抗逆性
丙氨酸通过脱氢作用，形成的酚类化合物，能够抑制病原物的生长，而且酚类物质被氧化后，能够促进被侵染的细胞从植株上分离，有效抵抗病菌的侵染，提高作物品质和产量。丙氨酸是低温诱导蛋白的组成部分，为合成低温诱导蛋白提供物质基础，提高作物的抗寒能力，丙氨酸还可调节气孔开闭，干旱条件下使气孔关闭，减少因蒸腾作用而散失的水分量，提高作物抗旱能力。
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