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甘氨酸在作物上的作用
1. 促进作物对养分的吸收
甘氨酸是较好金属螯合剂，能螯合土壤中难溶解的磷元素及易淋失的钾离子，具有活磷保钾的作用，促进作物对磷钾元素的吸收，从而促进茎叶生长，进而增强作物光和能力，
2. 增强作物光合作用
甘氨酸是叶绿素a合成的前体物质，促进叶绿素的合成，促进叶片吸收更多的光能，增强光合作用，同时甘氨酸在酶的作用下与琥珀酸辅酶A生成5-氨基乙酰丙酸，预防脱落酸和过氧化氢诱导的气孔关闭，换逆转钙离子诱导气孔关闭，促进叶片气孔保持开放，增加二氧化碳的渗透，从而促进叶片光华作用，增强光合效率，增强光合产物的产生。
甘氨酸还能增强光合电子的传递能力，促进光合色素把光能转化为化学能的效率。保证光合作用高效进行，增加作物糖含量，同时高含量的甘氨酸可以使蛋白质具有高度柔性和流动性，促使分子内氢键的形成，使蛋白质分子具有无规则卷曲构型。高亲水性可以使水分捕获到细胞中，保护细胞免遭冰冻和严重脱水的危害，从而提高作物抗寒性，甘氨酸能够促进作物的生长代谢及养分吸收。
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