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每周一菜【清炒山药】清洁你的肠胃

山药具有健脾益肺、固肾益精等多种功效,营养丰富,被称为物美价廉的补虚佳品。山药有很多种,吃法也很多,煮汤,煲粥,凉拌,炝炒都不错,但体型较粗的山药被称为菜山药,脆脆的,特别适合清炒,细长的铁棍山药更适合清蒸或煲粥,吃起来很粉面。

1.山药去皮切成菱形片。用淡盐水浸泡一会。胡萝卜、青椒切成菱形片备用,黑木耳切小备用。

2.锅中放少许油,入蒜末炒香,加入青椒和胡萝卜。

3.加入木耳翻炒,再加入山药片。加入少量盐翻炒出锅即可,一道超级简单又不失美味的可口菜肴。



【美味笔记】

◎处理山药时要戴手套,以免粘液过敏。

◎山药要尽量切的薄一些,容易熟。切好后浸泡在淡盐水里防止其氧化变色;

◎翻炒山药时要轻,以免弄断。



原创美食篇

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