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很多人不知道干海参的泡方法,今天洪源堂海参18180570662就来教下大。干海参的涨方法主要有三种:
①纯水;②半油;③蒸。
无论哪一种方法在涨过程中所用的容器和水都不能沾油和盐。油可使海参溶化,盐使海参不易透。
现在给大介绍最常用的纯水方法:
1:将海参表面灰尘洗净,放入纯净水中,每8小时左右换水一次;
2:在纯净水中浸泡24小时以后的状态:细心的朋 7832676745 (不是联系方式) 友可以看到,这时海参基本还是漂浮在水面的,因为体积大,质量轻!
3:浸泡48小时的状态:此时海参还是漂浮状态(大记得隔8小时左右换水)
4:清洁海参,沿腹部切口处将海参剪,清理内部,qc沙嘴,这一步可以更直观的了解海参的品质!优质的海参,不会清理太多东西的,只有很小的一点点,劣质海参会清理很多,有些甚还可以清理小石子。
5:用无油的锅焖煮30分钟-45分钟,依据海参的大小老嫩等原因煮的时间是不同的(期间可以拿筷子插海参身体,观察能不能很轻松的插进去,也可以夹海参中间观察2端是否然下垂)然后熄火焖然凉透。下图是海参筋,有些朋友会把这个清理掉,其实这个很干净,营养非常非常丰富!
6:泡:将煮好的海参取加入5倍纯净水放置冰箱冷藏3天,每日换纯净水二次。
7:将好的海参取移置(冰箱)冷冻中,有待食用。
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五星纯野生淡干海参 3600 (80-110头)/斤
六星纯野生淡干海参 5000 (60-80头)/斤
七星纯野生淡干海参 6400 (40-60头)/斤
海参性温味甘、咸,有益精/消痰、利湿的功能,能“益精髓、消痰涎、生脉”,有增强体质、预防疾病、延缓衰老的功效。海参18180570662女具有特殊的保养功能,被称其能“养血rz、调经养胎、助产奶”。因其性偏温,中医常用其调理肾 虚等症。中医海参的补益功能特别推崇,将其同大补元气的人参并列,称“其性温补、足敌人参”。
海参营养价值很高,但是食用时也要注意因人而异。在这里,建议大,可以根据各人身体质不同来选择不同吃法。
如果是老人等体质较弱者,海参小粥应该是比较好的。因为小是粗粮胃肠比较好,也比较容易吸收。老年人也不适合吃太油腻的,如果条允许的话,建议坚持常年进补。
如果是体质还可以的中年人可以食用海参汤,用鸡熬汤可以弥补海参中粗纤维的不足,补充身体所需营养,善身体体质。
泡干海参的注意事项
干海参用水泡时切记:水中不可有油份和盐份,{zh0}用沙锅或铝锅。 一、简的泡方法: 1、将海参放进盆或桶内,加适量的纯净水(水要没过海参)泡约24 小时左右,期间换水3-4 次直海参体变。 2、沿着腹 ...
干海参用水泡时切记:水中不可有油份和盐份,{zh0}用沙锅或铝锅。
一、简的泡方法:
1、将海参放进盆或桶内,加适量的纯净水(水要没过海参)泡约24 小时左右,期间换水3-4 次直海参体变。
2、沿着腹部的刀口把海参从头部尾部剪,剪掉头部的沙嘴和抠除白色海参牙,仔细清洗海参体表和体腔。
3、将洗净的海参放入锅里加入适量纯净水,烧后煮15分钟。捡煮的海参,将硬的或者仍有硬芯的海参留在锅中,继续煮,直全部煮煮透。闷煮参的水wq凉透捞。
4、盆、桶内盛满纯净水,放入煮好的海参,放进冰箱的保鲜室内,再约3-5天,其间换水4-6次,即可食用。
二、泡海参的注意事项:
1、检查海参是否煮好的标准:{dy},用筷子把海参夹起来,海参的两端然下垂颤,就是煮好了,如果还是直挺挺的,就是还需要继续煮;第二,用掐海参,感觉可以掐透又不用特别用力,有劲道,就好了(这里讲的掐是讲感觉,不要真的把海参一个一个都掐个洞.),之则需要继续加工,如果海参锅煮后达到这两标准,我们就认为达到标准了。煮海参不同于煮饺子,尝一个饺子好了,就全部锅,海参是娇贵的东西,必须仔细检查,煮好一个拣一个,这样才能全部煮好。
2、海参泡过程的使用用具须清洗干净,不能沾有油/盐/碱等其他生活调味品,油可使海参边缘变质溶化,盐使海参不易透,碱会影响海参的口感。
3、应当注意,海参的大小厚薄不一,的时间也不同。小而薄的海参涨时间会短些,肉质厚的海参涨时间要长些。同样大小、同样厚薄、同样品种涨时也有先透的和后透的,先透的应先拣来没透的继续透为止。
4、庭初次泡可参以事项,由于地区差异,及口味差异,及海参的大小品种差异,熟练后可因个人喜好掌握时间及方法。
三、特别说明:
1、很多朋友认为海参泡的越大越好,其实是不全面的 ,庭正常泡到干参长度的两倍左右时口感和营养是{zj0}阶段,通常饭店和宾馆为了追求海参的体积和长度(越大越长可以个好价钱),剔除了海参的内筋和内膜(因为有内膜和内筋在内部扯着海参会影响泡的长度)、长时间不停的泡,才会有我们看到的体积和长度。内筋和内膜营养价值都很高,剔除了很可惜,并且长时间的泡海参的营养价值是有影响的,庭己食用wq没必要那么做。
2、一次较多时候,要放置在冰箱的冷冻室内带水个冻,需要时用热水浸泡即可食用。