【交流讨论】生鲜自动售货机运营要诀分享！

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随着互联网技术的发展和深入，消费者传统的消费行为也在不断改变和升级。“懒人”变的越来越多的同时，人们对便利生活服务的要求也达到了一个更新的高度。特别是在沿海一些经济发展水平较高的地区， 高节奏的城市生活开始让很多人为最基本的“吃”而伤透脑筋。

生鲜商品是城市居民每日生活必需的。虽然大部分消费者会选择到一些菜市场或大超市购买生鲜商品，但由于城市生活工作时间紧张，更多人无暇在每日工作之余去进行采购。住所虽有冰箱，却始终无法满足所有需求，因此人们开始将眼光投向一个新的市场----生鲜自动售货机。

提及生鲜自动售货机，更多人会想到便利店，因为现在不少便利店已经引入了生鲜类商品，但可惜的是，便利店毕竟是固定性的，且从价格上看，便利店的价格通常也要高出一般市场许多，因此从便捷性和经济性来说，便利店仍不能作为一种日常生鲜消费的服务选择。反之轻巧且更经济时尚化的生鲜自动售货机则是除便利店外另一种更好的选择。近两年上海、武汉等多地都出现了以生鲜为主要销售商品的自动售货机运营企业，其中更是不乏生鲜电商企业身影。

但生鲜自动售货机是否每台都一定挣钱呢？答案是不，因为生鲜自动售货机运营起来远没有我们看到的那么简单，运营生鲜自动售货机实际还是有一些要诀和窍门的，这里分享给大家一些供大家参考。

第一，品类控制。由于生鲜自动售货机容量有限，因此在有限的容量内，应把握好蔬菜、水果及肉蛋鱼等生鲜商品的配比，但总品类不应过多，应尽量选择附近居民购买率比较高的商品（如鸡蛋、肉类)为主，同时选择可保存较长时间的当季商品(如冬天的萝卜，夏天的西红柿等等）为宜。

第二，适度提供方便菜，但总量要控制。方便菜是指已做好初级加工工作并加以轻度包装的生鲜商品，居民购买回去后可直接加工成成品。由于方便菜在加工过程中对生鲜商品有一定破坏，因此会缩短商品的保质期，一旦出现滞销就会造成损失，故而方便菜的提供一定要适度且适量，特别是这类商品的总量一定要做好控制。

第三， 菜品在设备内的陈列，一定要整齐清洁，同时在摆放菜品的同时，务必根据一些家常菜谱进行组合，增加消费者购买欲望的同时促进连单销售！

第四，生鲜自动售货机的选址一定要精细，要遵循“一轻独，二高富，三封闭“的原则。“轻独”是指年轻独身群体社区，这类人群普遍生活缺少计划性，随机购买欲强，且懒人居多。“高富”是指尽量将选址选择在一些高档且富有消费能力人群的社区附近，此类社区的人群一般对价格不敏感且讲究生活品质，生鲜设备内商品可以够更大的选择余地，针对此类社区，一些有品牌的有机食品或是进口食品是非常好的选择（宣传的时候记得说明，自动售货机内食品可追溯哦）。“封闭”是指选择社区最近近便利店、超市、菜场超过1.5公里以上的社区，可以达到的最佳的效果，毕竟1.5公里的距离，没有特殊原因，不是所有人都能承受的。

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