硫酸软骨素提取专用复合酶
产品特点：
本品是专用于硫酸软骨素提取的复合酶。该酶的{zd0}特点是主要含有我们研发的胶原蛋白酶，同时含有内切蛋白酶、脂肪酶、糖元酶等，故在软骨素提取过程中使用该酶能更彻底的水解胶原蛋白、脂肪、糖元，此外该酶不仅不含粘多糖水解酶，而且也不含能够在应用过程中产生导致粘多糖水解的酶，从而在软骨素提取过程中{zd0}限度的保护了粘多糖类物质，确保了软骨素的提取得率。与用（粗）胰酶粉、鲜胰脏相比较具有酶解速度快、酶解充分、综合成本低、后过滤处理迅速、工艺操作方便的特点，经过该酶处理所得软骨素在保证了较高得率的同时又确保了优良的品质。
产品来源：
最初来源于多种微生物（自溶组织梭状芽孢杆菌、米曲霉菌等）分别发酵，后经提取、干燥、复合而成以胶原蛋白酶为主并含有脂肪、糖元等水解酶的复合体。
产品标准：
本产品符合食品化学药典（FCC）、轻工业部行业标准（Q/BT1803-93）的食品级酶制剂的规格标准。
标注活力：35WU。
使用条件：
水解软骨的适用PH值为6.5-9.0，最适PH为8.0-8.5，最适温度50℃-55℃。
建议添加量（0.2-0.5）%，一般为0.3%，鸡的软骨添加量少些，牛的软骨添加量需多些；具体用量应依据各个厂家购进软骨的种类、部位、带肉率多少、和骨的钙化程度，在小试的基础上确定。
在使用中所需添加的酶可分次加入。
水解时间为4-6小时，对于难以水解的软骨可适当延长，为迅速水解软骨建议对鲜软骨进行适当蒸煮。
溶解性；
硫酸软骨素复合酶能与水在正常使用范围内以任意浓度相溶。
安全性：
酶是蛋白质，对敏感的人来说吸入酶的粉尘可能发生过敏；太长时间接触有可能刺激皮肤、眼睛和黏膜组织。对车间操作人员建议戴面罩保护。
灭酶：
85℃以上10分钟便可使硫酸软骨素复合酶失活
