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原料：猪蹄、冰糖、八角、桂皮、葱段、姜块、酱油、料酒、盐。做法： 1、两个猪蹄（要保证干净无毛）入锅煮透，过冷水，控干水份，斩成小块。 2、炒锅放油，油五成热时放入冰糖，烧至冰糖融化。 3、放猪蹄，加入八角、桂皮、葱段、姜块，翻炒均匀。 4、倒入料酒、酱油和少许白糖，翻炒使猪蹄上色。 5、加入和猪蹄持平的清水，烧开后，加盐调好味道，用小火烧至猪蹄软烂，用大火收至汤汁浓稠详情见老桂林米粉培训固定电话：0773-3967919 手机：13077651679 Q Q：634413717 1054111066 地址：桂林市中山中路63号独秀饭店二楼网址：http:// http://

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