品酒词汇学堂（四）

品酒需要多品，才能不断地训练我们的感觉器官，在一次又一次的品酒体验中练习，再练习，而品酒词的学习也何尝不是呢？它也需要我们多用，多练，还要多积累，今天让我们一起再积累一些新的品酒词吧。

（1）不锈钢罐（Inox Vats）：不锈钢罐用于葡萄酒的发酵和贮藏。

（2）浓郁（Intensity）：浓郁是品质{zy1}的葡萄酒最令人愉悦的特点之一。浓郁的葡萄酒各个要素都十分平衡，不会过于浓烈也不会过于甜腻。浓郁且凝练的佳酿充满活力，芳香四溢，富有层次感，口感迷人。浓郁不会使葡萄酒减色，只会又为其增添一特色。

（3）果酱味（Jammy）：当酿制葡萄酒的葡萄十分成熟时，葡萄酒带有的浓郁的水果味即是浆果味。这种酒风味丰富，凝练，干浸出物丰富。一些波尔多酿制于伟大年份的酒，如1961年、1978年、1985年、1989年、1990年和1995年，风味十分凝练，带有浆果味。

（4）硅藻土过滤系统（Kieselguhr Filtration System）：硅藻土过滤系统是指用硅藻土作为过滤物质，在使用硅藻土过滤以前，则使用纤维素或者石棉纤维过滤。

（5）树叶味的（Leafy）：葡萄酒带有的树叶味，与草本味相似，不过树叶味是指树叶的气味而不是指香草味。树叶味太浓烈的葡萄酒比较生涩，一般认为是带有植物味的葡萄酒。

（6）清淡的（Lean）：清淡的葡萄酒口感寡淡，缺乏优雅肥厚之感，但依旧可以享用，有时也会令人满意。

（7）活泼的（Lively）：与“新鲜的”、“活跃的”意思相近，活泼的葡萄酒通常酸度适宜，具有解渴的特点。

（8）悠长的（Long）：香气和风味在口中保留较长的时间是任何一款佳酿必须具备的特点。悠长通常与余味联系在一起，余味悠长即指喝下葡萄酒后，很长一段时间（30秒至几分钟）还能感觉到葡萄酒的存在。

品酒词汇学堂（四）

（9）美味的（Lush）：浓郁的葡萄酒柔软顺滑，果味丰富，风味凝练，口感丰满。浓郁的葡萄酒从不会是紧致生硬的。

（10）{zy1}的（Massive）：在伟大的年份，用十分成熟的葡萄酿制，风味丰富的葡萄酒酒体丰满，口感浓郁，这种酒可以称为{zy1}的葡萄酒。1961年的拉图酒庄酿制的酒就是{zy1}的葡萄酒的典范。

（11）多肉的（Meaty）：肥厚耐嚼的葡萄酒可以称为多肉的葡萄酒。

（12）单一品种（Monocepage）：指只用一种葡萄品种酿制的酒。

（13）单一葡萄园（Monopole）：指只归一个人所有的葡萄园，采用在这种葡萄园种植的葡萄酿制的葡萄酒通常可以标上“Monopole”一词。

（14）块地（Morsellated）：葡萄园被分隔成块，并由很多酒农所有。这样的葡萄园被称为块地。

（15）充盈的（Mouth-Filling）：浓郁凝练的大酒干浸出物丰富，酒精、甘油含量高，入口后口腔有种充盈的感觉。充盈口腔的酒通常耐嚼，丰满而肥厚。

（16）发霉的（Musty）：葡萄酒如在不干净的木桶里陈酿，或贮藏在不正规的酒窖中，或使用不好的橡木塞装瓶，都会呈现出霉味，呈现出霉味的葡萄酒是有缺陷的葡萄酒。

（17）气味（Nose）：嗅觉能闻到的葡萄酒气息和香气通称为葡萄酒的气味。

（18）橡木味的（Oaky）：罗讷河谷产区的红葡萄酒大都要在容积各异的橡木桶中陈酿6至30个月。在某些酒庄，有一部分橡木桶是全新的，新橡木桶赋予了葡萄酒烤面包和香草的风味。如果葡萄酒风味并不丰富凝练，橡木桶的气味可能盖过酒中其它香气，使葡萄酒橡木味过于浓烈。如果葡萄酒风味浓郁凝练，且酿酒商能正确使用橡木桶，那么葡萄酒的果味与橡木味就能达到wm的结合。

（19）变质的（Off）：如果一瓶葡萄酒没有展现出其真实的特点，或有瑕疵甚至已经变坏，则这瓶酒可称为“变质的葡萄酒”。

（20）过熟的（Overripe）：令人不悦的特点，酿酒葡萄在葡萄树上的时间过长，酸味尽失，酿制出的葡萄酒也会过于浓厚。如果某年份气温过高，葡萄采摘较迟，则会出现过熟的葡萄酒。亚太国际1娱乐场http://www.jo88.bid/