【解密】山西人为什么爱吃醋

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小编说

山西人吃饭几乎离不开醋,据考证，山西人喜欢吃醋是有多方面原因的。下面跟着小编一起来看：

山西人究竟有多爱吃醋

　　长期以来，流传着许多关于山西人爱吃醋的民谚。

　　“山西人爱吃醋，家家有个醋葫芦”，

　　“老西生性怪，无醋不吃菜”，

　　这些习惯在外人眼里很是稀罕;

　　对大多数山西人来讲，“有醋可吃糠，无醋肉不香”、

　　“一里香油十里醋”，

　　所以，“宁可丢了饭担子，不敢扔了醋罐子”，

　　甚至“阎锡山的兵，缴枪不交醋葫芦”，

　　简直是嗜醋如命了。

1山西地处黄土高原

　　山西地处黄土高原，气候干燥、温差较大，水土碱性大，山西人称之为“水土硬”，而醋的酸性正好能中和碱性，吃醋可以维持人体内的酸碱平衡，有利于身体健康。

2山西面食闻名全国

　　山西面食闻名全国，山西人喜欢吃面食，而面食相对难消化，吃醋能增加身体的胃液酸度，有助食物的消化吸收。同时，食醋对肠道有害菌类的增生繁殖具有换制、消毒和杀菌作用。

3山西是煤炭大省

　　山西是煤炭大省，百姓取暖、做饭多烧煤炭，大量烧煤使得空气中一氧化碳浓度增加，威胁着人们的身体健康乃到生命安全，而醋酸具有解消煤气的作用，经常食醋，可以减轻煤气的威胁。

4醋本身就是良品

　　醋本身就是良品，具有抗病毒、防癌、降血压、降血糖、降血脂、软化血管、预防感冒和美容等诸多功效以及在日常生活中有许许多多奇特妙用。喝酒多了，喝些醋能起到醒酒的作用，在感冒频发的季节，我们山西人会用醋来熏蒸居室，以便消毒和预防感冒传染。

5山西民间医学传统源远流长

　　山西民间医学传统源远流长，醋的医疗保健功用很早被山西人开发利用在民间广为流传，等等。在这个环境中生存，不吃醋反而令人不可思议。

文章来源：山西人公众平台

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