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碱性电位水在家庭中的应用—煮食篇

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1、白米洗净，加入适量碱性电位水浸泡30分钟，放入电锅煮热。必须从淘洗米粒时就以碱性电位水来淘洗才行。另外，新淘洗后先放置一阵子才煮，会更可口，更加柔软、香气十足。可加入1/3量胚芽米亦不松糙，更加营养，或加甘薯块更加好吃，米饭鲜度持久，不易发馊。
2、绿叶蔬菜如茼蒿、苋菜、菠菜等，洗净后，以碱性电位水煮汤，汤清菜翠，冷却后，汤依然美味。
3、海带以碱性电位水浸泡洗净后，无论煮汤、卤料，快熟烂，味道更香。
4、肉类以碱性电位水浸泡洗净后，加碱性电位水及卤料，快熟,味道更香。
5、绿豆以自来水洗净，加入碱性电位水浸泡30分钟，大火加热至滚沸，致小火，约一小时豆壳微裂即可加糖。容易疲劳，肝脏不好的人，绿豆汤宜多吃，是夏日最佳食品，冰凉饮用更消暑。
6、黄豆以自来水洗净，加入碱性电位水浸泡一夜，放入果汁机打匀，过滤后加热5分钟加糖即可，碱性电位水煮豆浆不易变酸，香气纯馥，冰凉后亦是消暑圣品。
7、白木耳以碱性电位水浸泡后，加热煮至糊状加入冰糖即可，冰凉后，可加水果或莲子，常吃可预防痔疮症。
8、冬瓜糖加碱性电位水煮化，冷却后瓶装，冰凉后饮用，清洁卫生又消暑。
9、莲子洗净，加入碱性电位水浸泡四小时，炖煮一小时加入冰糖即可。滋补营养。新鲜莲子则不必浸泡。
10、冬瓜切块洗净，加入碱性电位水添加姜丝，蛤仔等煮熟后，汤汁清香，有利尿活络肾脏之功效。
11、丝瓜切块洗净加入碱性电位水，添加姜丝或蒜粒，肉丝。是夏日补开胃的佳肴。
12、竹笋连壳以碱性电位水煮透，十分清甜，冷却后剥壳冰凉，拌沙拉最开胃。加干贝、蛤仔、排骨等煮汤更是清爽怡人，适合便秘、减肥者食用，竹笋含丰富纤维质，可促进肠胃蠕动，帮助排便，且热量低，多吃也不会胖，可满足吃的食欲。
13、薏仁洗净，加入碱性电位水浸泡30分钟，加入电锅炖煮，熟后加入冰糖，冷却后冰凉。皮肤粗糙者宜多吃。
14、味噌汤：减少味噌的量，煮起来的味道和以前一样好吃。
清汤：碱性电位水可使材料的味道完全溶解了同来，使汤汁更加美味
西餐汤：汤汁若以碱性电位水来煮的话，更能够煮出材料的原味，味道更好。
15、用来去除蔬菜的涩味，将碱性电位水使用牛蒡、洋葱、笋、蕨类，不但可以很快去除涩味，而且吃起来格外好吃。
16、适用于豆类的饮煮，用碱性电位水来煮黑豆，煮好的黑豆不但好看，钙和镁流失的量少且煮出来的豆子较软。像是菜豆、豌豆、花豆等，若以酸性电位水来煮时，煮出来的豆色很自然豆身又软。
17、可用来烹煮贝类的汤汁，用这种水来煮哈仔、蚬、文蛤等贝类时，贝内的肉不会缩小而且煮出来的肉质香软。另外贝本身的味道会完全渗入汤内，所以调味料的量可以减少使用。

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