理性看待中国乳制品需求热

《澳华财经在线》7月14日报道称，越来越多澳大利亚出口商希望从中国市场对乳制品的巨大需求中牟取利益，竞相加入中国“白色淘金热”中。然而有中国消费专家警告称，海外生产商需理性看待中国乳制品需求热潮。对华出口乳制品必须合理定价，才能确保对市场需求形成持续支撑。

报道指出，来自澳大利亚、新西兰、欧洲及美国的进口乳制品有望填补中国市场中20%，即高达430亿升的乳制品需求短缺。但上海消费者市场专家桑迪·陈（Sandy Chen）指出，进口乳制品必须合理定价，才能确保对市场需求形成持续支撑。陈先生系全球性农业银行荷兰合作银行的中国乳制品及饮料产品分析师，他表示，中国消费者希望在食谱中加入更多营养丰富的乳制品，但像澳大利亚以及其他地区的消费者一样，他们并不会盲目买入任何价位的产品。

荷兰银行的一份研究报告显示，当前在中国市场，乳制品人均需求增长前景十分可观，但是大多数消费者在实际生活中并没有消费大量的乳制品。从消费者群体的两端，10%最富裕的消费者和10%最拮据的消费者来看，前者比后者多购买两到三倍的乳制品。陈认为，进口商品在中国市场仍有很巨大的发展空间，但重点是其价格需位于对消费者相对有吸引力的水平。目前，中国进口产品及国内产品价格急剧上升的影响开始展现。受2013年酷暑以及越来越多的中国小畜牧业业主放弃奶牛饲养的影响，中国国内市场乳制品供应问题频出。乳制品的巨大需求推动了乳制品价的格上升，而价格上升引起了消费者需求下降以及销售趋势走弱。另外，陈警告称，中国许多消费者的收入增长趋势也在放缓。

报告还指出，乳制品价格快速上涨，无疑在试探中国消费者的价格敏感性。由于乳制品市场需求回落，中国存货量上升以及世界乳制品出口国产量上升，全球乳制品商品价格在四月到六月间下降了10%到20%。荷兰合作银行澳大利亚乳业分析师亨特（Tim Hunt）称，中国市场乳制品购买量回落极大的影响了价格走势。在经历过乳制品购买量急剧上升、加工商迅速扩大生产，乳制品销售量继而愈渐降低后，中国乳制品产业已堆积了过多的存货。除价格因素外，消费习惯及产品认知将会成为阻碍“洋产品”入驻中国市场的主要因素。

陈称，虽然在过去的十年中，中国乳制品消费量以两位数的速度急剧增长，但中国乳业市场仍是一个较新的市场，将牛奶加入食谱对中国人来说仍是一个适应和学习的过程。他认为，来自韩国、美国或澳大利亚Norco合作社的鲜奶及可长期保存的牛奶，可能仅会吸引来中国富豪以及在中国国际大都市生活的外籍人的兴趣。

报道指出，在运程缩短，通关提速后，澳大利亚所产鲜奶已可实现7天内落地上海超市。而在澳国内定价为1元的鲜奶最高能以9澳元的价格在中国市场售出，高溢价空间同样令大洋彼岸的澳洲奶农兴奋不已。但陈先生指出，尽管乳制品运输商努力保证其运往上海及香港的冷藏乳制品保持高品质，也仅有极少数有喝牛奶习惯的中国消费者愿意为澳大利亚进口鲜奶支付高额溢价。乳制品加工商必须具备完整的乳制品冷藏链以保证乳制品在到达零售商手中时保持足够新鲜，并制定出既能使消费者接受，又能确保使自己获利的产品零售价。

值得注意的是，经超高温加热消毒后的进口牛奶（UHT）的溢价较中国国内生产的鲜奶溢价已经要高出近100%。部分原因是经超高温加热消毒的牛奶，在中国广阔的供应链运输中无需冷藏运输，且消费者更加信赖进口牛奶品牌的品质。陈称，中国的许多消费者通常较为熟悉经超高温加热消毒后的牛奶，他们并没有注意到鲜奶比经超UHT牛奶口感更好。而街头的推广性品尝测试难以令消费者注意到两者的区别。

对于乳制品价格走势，荷兰合作银行报告预测，当前国际乳制品价格只是暂时低于中期可持续售价，乳制品市场将于2015年早期复苏。中国应该会逐渐消化过多的乳制品存货，且由于乳制品零售价走低、北半球人均收入以及就业增长，全球范围内乳制品消费量可能会缓慢回升。另外，澳大利亚东部可能出现的厄尔尼诺现象将使得本地气候较往年正常季节更加干燥，致使乳制品出口量下降，供应收紧也将促使价格回弹。

报道分析指出，乳制品市场前景固然可观，但面对中国消费者的“欲迎还拒”，那些希望充分参与中国乳制品需求热潮的海外生产商或许还有很长的路要走。