【生活贴士】食用霉变甘蔗可能致命专家教你如何鉴别"毒甘蔗"

　　最近，有不少人在网上转发食用“红甘蔗”或“清明蔗”会中毒的消息，让甘蔗批发商大吐苦水，今年“清明蔗”大面积滞销，一斤7、8毛钱都没人要。专家指出，食用霉变的甘蔗确实有危险，严重者出现昏迷甚至死亡。但这并不代表所有甘蔗都不能食用了。

“清明蔗，毒过蛇”？夸张了！

　　近日在广州槎龙果品批发市场，记者看到刚收回来的新鲜甘蔗无人问津，20多家甘蔗摊位的老板只能严格控制进货数量。甘蔗摊位老板说，他们的甘蔗是最近十多天突然滞销的。

　　甘蔗批发商：“网上传言说吃了甘蔗有毒，前段还卖1块3一斤的现在跌到7、8毛钱都没人要了。”

　　甘蔗批发商：“还有过千亩甘蔗没砍，全部还在地里，如果这个清明卖不出可能要全部烂在地里了。”

　　记者在网上搜索发现，有关“吃甘蔗中毒”的消息果真不少，有的还提到过去的民谚“清明蔗，毒过蛇”。很多网友可能片面理解了这句话。因为清明过后气温升高，甘蔗多糖多汁，容易霉变，霉变后会产生毒素，导致人体出现肠胃不适等症状。不是清明后甘蔗不能吃，是提醒大家吃的时候注意甘蔗是否发霉变质，如果甘蔗不新鲜，或者切断后发现是红心的，就不要吃。食用新鲜甘蔗不会中毒。

　　记者发现，摊贩货仓内的确有部分甘蔗的切面呈现淡红色，有摊主解释这个是正常的氧化现象，为了证明这些甘蔗安全，他们还直接拿起试吃，以示清白。

食用霉变甘蔗可能致命

　　专家指出，食用霉变的甘蔗而患重病的情况确实存在，霉变甘蔗会产生一种叫“三硝基丙酸”的神经毒素，人体中毒之后，最初的症状是呕吐、头晕、头疼、视力障碍，以及阵发性抽搐、四肢强直、屈曲等，严重者出现昏迷、呼吸衰竭，甚至死亡，但这并不代表所有甘蔗都不能食用了。

看、摸、闻识别霉变甘蔗

1.摸甘蔗的软硬度。新鲜甘蔗质地坚硬，霉变甘蔗质地较软。
2.看甘蔗的瓤部是否新鲜。新鲜甘蔗的瓤部呈乳白色，霉变甘蔗的瓤部颜色略深，呈淡褐色。霉变甘蔗的表面一般都色泽不鲜、外观不佳，节与节之间或小节之间可见虫蛀痕迹。在霉变甘蔗末端会出现絮状或茸毛状的白色物质。切开之后，断面上还会有红色的丝状物。
3.闻甘蔗有无气味。新鲜甘蔗有股清香味，霉变甘蔗往往有酸霉味及酒糟味。选购时若闻到甘蔗无味或略有酸味、霉味、酒糟味的，千万不可食用。

　　专家提醒，霉变的甘蔗往往会被不法商贩用来榨汁，街头无证摊点售卖的甘蔗汁，就要慎重饮用。

（来源/央视财经）

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