吃食用菌的七大理由

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增智作用：金针菇每百克含氨基酸总量达20.9克，其中人体必需的8种氨基酸占总量的44.5%，因此，金针菇能促进儿童的身体健康，特别有利于儿童的智力发育，日本称之为“增智菇”；香菇、平菇，也同样具有增智功能。

抗肿瘤：食用菌普遍含多糖成分，具有抗肿瘤活性，如银耳、香菇、猴头菇、茯苓等。这类化合物虽对肿瘤细胞没有直接的杀伤作用，但能刺激抗体的形成，降低某些物质诱发肿瘤的发生率，并对多种化疗药物有增效作用。

保肝解毒：肝脏是人体的“化工厂”，香菇、猴头菇、银耳等对多种实验性肝损伤具有保护作用。另外，研究发现，补硒可成为人们预防肝癌、预防乙型肝炎的有效措施，而蘑菇等食品含硒较高。

增强免疫力：食用菌特别是其所含多糖类，如灵芝多糖、银耳多糖、香菇多糖、冬虫夏草制剂能增强免疫功能。

调节血脂：血脂代谢障碍与心脑血管疾病的发生密切相关，银耳、香菇、猴头菇、黑木耳等都有降低胆固醇、甘油三酯等以达到调节血脂的作用。

健胃、助消化作用：猴头菇对消化不良，胃溃疡及慢性胃炎等有较好的疗效。羊肚菌可治疗脾胃虚弱、消化不良。

其它作用：灵芝、茯苓、猴头菇都具有一定的降血糖作用；灵芝、密环菌、冬虫夏草、猴头菇都具有镇静作用；黑、毛木耳和银耳有益气补血、止血、止痛、活血等功效，所以也是治疗妇科疾病的良药。

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