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沪吉美食丨香酥美味的炸鸡排

鸡柳，鸡米花儿，这一类鸡肉食物，孩子们都特别爱吃，街边小吃摊也大都有这些东西，可吃着很是不放心，别的不说，单单看那黑呼呼的一口油锅，也放不下心，油不知道用过多少次了。咱们在家自己做吧，吃着放心些。做起来也比较简单只要把握到几个步骤，完全没有问题。

材料：鸡胸肉一块 鸡蛋两个，淀粉适量，面包糖适量

调料：盐 生抽 料酒 糖 胡椒粉

做法：

1、买回家的鸡胸肉洗干净，用吸水纸吸干水份，加上生抽料酒盐糖和胡椒粉抓均匀腌上过夜。急吃半小时也是可以的。

2、准备干淀粉面包糠和鸡蛋。

3、将腌好的鸡肉先拍上干淀粉，再挂上蛋糊，再裹上面包糠。

4、逐一拍制完成。如果想让鸡排表皮较厚，可以在裹面包糠之前重复淀粉和蛋液的过程。

5、坐锅烧油，油比较热时，夹一块鸡肉试一下，如果鸡肉一下锅，周边马上有大量气泡产生，就可以将鸡肉下锅了。

6、将鸡肉炸到两面金黄。

7、用吸油纸吸掉油份。

8、上桌切成小块，配上蕃茄沙司或者其它喜欢的酱汁就行了。

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