臭氧在食品加工中的应用:
臭氧食品加工已获得美国食品和药品管理局(FDA)批准运用
在欧洲、日本、澳洲等发达国家,早已批准臭氧在食品工业中做sj和xd。而一直对臭氧持较保留态度的美国,也于2001年,批准亦臭氧可直接加入所有食品中。臭氧能有效杀死xj的领域远远超过氯和其他所有消毒剂。臭氧sj而不污染食品。
臭氧水--食品工业中的sxs
蔬菜水果---分解有毒农药,除霉sj,延长保鲜期
鱼类及海产---保鲜,减除泥味、腥味
禽畜、肉类---xd,不损坏肉类的品质和鲜味,延长保鲜期
臭氧---气态
在水果、肉类、鸡蛋、芝士,壳物、糕饼、糖果等加进适量浓度的臭氧,能有效的控制霉菌,减少水果、蔬菜自然熟化和变坏,最终能延食品的储存期。
臭氧 — 冰
北欧渔夫很早就懂得在制冰的水中加臭氧形成臭氧冰。以臭氧冰保持鲜鱼,能将鲜鱼的食用期延长至8天多。
臭氧处理循环水
食品加工耗用庞大食水。将洗涤用水过虑+臭氧处理,便能循环再用,大大省却珍贵用水达50%以上。
降低洗涤水中的排污物和色素
臭氧能分解洗涤水中的污染物,降低其中色素