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蒜氨酸99%
英文名称】alliin
【产品规格】50%-90% (hplc)
【cas 编号】556-27-4
【分 子 式】c6h10os2
【分 子 量】162.28
【物理性质】半水合物,无臭味,从稀丙酮中析出针晶束。熔点164~166℃(起泡)。旋光度+63.5℃(c=2)易溶于水,不溶于无水乙醇、氯仿、丙酮、乙醚、苯。经大蒜酶作用分解后,产生大蒜气味的裂解产物,有类似大蒜素的kj作用。存在于大蒜中。
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