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采摘要求:
君山银针茶芽采摘要求极严,一般在阳历3月上旬开采,采摘时,只能用手轻轻将芽头摘下,不能用指甲掐采;盛芽头的小竹篓中要垫上皮纸,以防磨掉芽头上的茸毛。采摘的每个银针芽头,必须长25-30毫米,宽3-4毫米,并要完整地带有2-3毫米长的茶柄,芽头肥壮重实。根据历史经验,总结出九个不采:即雨水芽不采、露水芽不采、紫包芽头不采、空心芽不采、开口芽不采、风伤芽不采、虫伤芽不采、瘦弱芽不采、过长过短芽头不采。