银杏茶具有重要的药用价值。到目前为止已知其化学成分的银杏叶提取物多达200余种。主要有黄酮类、萜类、酚类、聚异戊烯、奎宁酸、亚油酸、抗坏血酸、a-已烯醛、白果醇、白果酮等。其中以西阿黄素为主体成分,银杏叶粗提取物4种双黄酮类(西阿多黄素、银杏黄素、异银杏黄素、白果黄素)以秋叶含量好(8-9月份)。秋叶为17.2mg/g,夏叶为4.4mg/g。
制作方法:1.用煮茶杯:在煮茶杯中加入冷水和一袋(6g)银杏茶,水沸腾后继续煮2-3分钟,然后将煮好的茶水倒入另一个茶具中(茶、水分离),即可饮用,每袋银杏茶可煮2遍。
2.沸水冲泡:用刚烧开的沸水冲泡15分钟后,即可饮用,每次放入3g银杏茶,可冲泡3遍。
3.用热水瓶:将一袋(6g)银杏茶倒入热水瓶中,然后加入刚烧开的沸水(加水量根据自己每天饮水量添加),盖好塞子,一小时后即可饮用
银杏树是一种具有很高药用价值的植物,也是我国古老的树种,它是神奇的医疗之树,2亿5千多年前侏罗纪恐龙掌控地球时,银杏已经是最繁盛的植物之一。地球生命历经千亿年的变动,尤其是第四世纪冰川覆盖之后,只有银杏仍保持它zys的面貌,在生物演化学被称为“活化石”。其叶、果实、种子均有较高的药用价值,其药理作用不断被认识,临床应用范围逐步扩大。
五、糖丝白果:
配料:白果500克,冰糖100克,白糖100克,糖桂花10克。
制法:取白果去壳和红衣,洗净后用开水氽一遍,沥净水分,冰糖研成末。加入白果继续煎烤,用铲不断炒动,防止焦化。待糖拉成丝,白果呈金黄色时,放入糖桂花推匀,即可起锅入盘。
特点:香味清雅,色如琥珀,甜糯爽口,食而不厌,可称宴席上的妙品,且有开胃健脾、止咳平喘之功效。
六、菜肴中常将它和香菇一同煮熟调味,冷下来后作冷菜用,或将它与鸡一同炖、烧。