炒肝的做法，老北京炒肝培训，正规教学

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炒肝名里有一个“炒”，其实并不需要炒。炒肝是北京风味小吃，以猪大肠与猪肝脏为主料，猪大肠呈小段，猪肝脏呈小片，以蒜末等为辅料，用淀粉勾芡，汤为酱红色，呈粘稠状，煮制而成，以碗为单位，一般配以包子食用，北京的包子铺内一般都有炒肝。

老北京炒肝项目:1200元所有技术一律学会为止,学不会学费全部退还给您。

炒肝学习内容：炒肝食材的选取，肥肠、猪肝的焯水处理，配料的准备炒肝的制作。

品味轩承诺:即使学员毕业后不论遇到什么技术问题可随时咨询我们、甚至回来在此学习。

1、将肥肠处理干净，放入锅中，加料酒、花椒、大料、桂皮、小茴香、葱、姜，煮30分钟，捞出晾凉，切小段;(肥肠的处理方法在这里：尖椒炒肥肠)

2、将猪肝切薄片，用清水反复冲洗至无血污，放入刚才煮肥肠的锅中煮熟，捞出;(猪肝的处理方法在这里：尖椒胡萝卜炒猪肝)

3、锅中倒入开水，放入肥肠段、炒肝片;

4、一小碗干淀粉加少许水搅成糊状，加老抽上色、生抽、盐、糖、鸡精调味(可加少许干黄酱调汁)，倒入锅中，调成糊状，多撒些蒜末出锅即可。

炒肝培训地址:北京市丰台区方庄桥东公交站路北(四季堂大药房)楼上。

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