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高级烹饪全能班(一年)
招生对象:有志于烹饪事业,初中以上学历,身体健康的社会人员。
培养目标:系统掌握餐饮管理及营养配餐知识,培养行政总厨、厨师长,毕业后能在宾馆、酒店、?学校等企事业单位从事烹饪工作和餐饮服务与管理工作。
课程特色:纯技能专业课程,实训一对一、手把手教学,学习专业技能更全面。
课程内容:烹饪技术刀工、刀法、原料刀工成形、烹调勺工技法,烹调原料的选择与初步加工,组配工艺、火候、饮食、营养与卫生、宴席设计、成本核算、精通中国八大菜系,精典名菜、名点制作,实践传授民族菜、官府菜、宫廷菜、药膳、创新菜、煲仔、火锅等,熟悉餐饮企业管理和宴会设计知识,逐步把学生培养成既有专业知识,又具备精湛厨艺和酒店管理能力的复合型人才。
毕业经考试合格办理《中专wp》及《中华人民共和国职业资格证》全国通用,出国有效。成绩合格可申请提前带薪实习。
免费学习面点、拉面、特色小吃、定单式培养、毕业全部安排到酒店工作。