胭脂红

胭脂红

英文名称：Cochineal carmine

别    名：胭脂虫红提取物 Cochineal exfract；Cochineal carmine；胭脂红Carmines；胭脂红酸Cochineal and carminic acid；C.I.tr红4号

活性成分: 胭脂虫酸（又称胭脂红酸，是蒽醌衍生物）。

状    态: 红色菱形晶体或红棕色粉末。

CAS：15876-47-8

纯    度: 60％ 85%

性状：红色粉状

包装：25kg/桶

质量标准:国家标准 

制备或来源:由雌性胭脂虫干体磨细后用水提取而得的红色色素。

特    点:耐热性、抗光性和抗氧化性良好，染色力强,与肉类蛋白有良好的亲和性。

用途用量：

着色剂。我国《食品添加剂使用卫生标准》（GB2760―2011）中规定：本品（以胭脂红虫计）可用于碳酸饮料，{zd0}使用量为0.02g/kg；香肠、西式火腿、冰淇淋、雪糕、冰棍，0.025g/kg；布丁点心、酸奶、糖果、调味酱，0.05g/kg；风味奶粉，0.6g/kg。胭脂虫红为一种水分散式粉末，不溶于酒精和油，对氧化作用敏感，易与蛋白质结合。用于乳制品着色，还可用于肉类食品、糖果、开胃酒、软饮料、苹果醋、酸牛奶、焙烤食品、果酱、果冻、化妆品、乳制品等。