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   驴肉火锅是四川一带的汉族风味名菜，属于川菜系。此火锅为四川火锅中的创新品种，由北方的驴肉菜肴“驴肉汤”变化而来。目前，四川一些火锅店竟相经营，其质地软嫩，汤鲜味美，颇受食者欢迎。

   如用鲜驴肉(不经酱制)制作，则汤应为“红汤”，用干辣椒、花椒、醪糟汁、豆瓣酱调汤，以除去异味。鲜驴肉应片成大薄片，以利烫食。此火锅中番茄作调味用，放入汤中煮即可。驴肉以黑驴肉为上，有养血功效，辅助劳损、心烦等症，秋冬食用为佳。

   新乡常掌柜餐饮管理有限公司，是一家集餐饮培训、菜肴开发，对外服务，加盟经营管理为一体的现代化美食机构 ，驴肉细嫩味美，营养价值高，素有“天上龙肉，地上驴肉”的美称。常掌柜驴肉火锅店在传统工艺的基础上吸代营养的精华，探索出不同的特色驴肉火锅，选用tr牧场的yz小毛驴为原料，在传统工艺的基础上又配入几十余种zcy经数小时温火煨制而成，其肉质细嫩，鲜香可口，具有健胃，养脾、之功效。产品自面世以来，以其口味受到消费者的青睐与好评，享誉省内外。

   常掌柜为投资者提供的特色火锅系列培训项目，优势明显、 选择余地大、 风味奇特、 新颖 、适应性广、费用低、 利润丰厚，可在国内外任何地域开店和发展。学习本校任何技术均可以获得常掌柜餐饮品种更新，保证消费者常吃常新，确保市场活力。
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