中华饮食文化源远流长，大浪淘沙，淘尽多少风流，古今多少精致小吃出品，皆在历史的尘埃中黯然失色？也惟有臭豆腐，依然在时代浪潮的冲击中默默地传承和发展。说到对臭豆腐执着的追求者，“佰味苋”可以当之无愧地为绍兴臭豆腐的{ldz}，且不说如今依然遍布街头巷尾的特色小吃，想当初珍珠奶茶风靡一时，到现在绍兴臭豆腐深受追捧，事道在变，始终如一的却还是人们对臭豆腐依旧不减的热情。“臭名远扬”臭豆腐即是中国臭豆腐的典范！
众所周知，绍兴臭豆腐闻名世界，但现行各式各样的臭豆腐在全国大大小小的城市比比皆是，散落在民间的做法也成千上万，无论外形、色泽、口味和制作工艺都是各不相同。一千个地方就有一千种臭豆腐、一千种臭味，一千种吃法。绍兴臭豆腐在鲁迅的笔下名扬海内外，绍兴“佰味苋”公司的臭豆腐是用苋菜梗汁浸制的，吃起来不用添加任何调料，要的就是原汁原味的“臭”， 细细品味鲜美无穷。但若你未品尝过“佰味苋”，你或许还很难分辨“臭名远扬”臭豆腐与其他地区臭豆腐有什么区别，的确，臭豆腐也颇能反映民间的文化，似乎也直接反映了地方小吃特色。民间的东西是最真的东西，就连海外洋人也不远万里闻臭来“传统技艺传承基地”求学“黄皮肤、黑眼睛”的技术！
当你尝过“臭名远扬”臭豆腐你就会知道，地道的绍兴臭豆腐始终有着它的独当一面，该店的老板顾先生是地道的绍兴上虞人，据他介绍，做绍兴臭豆腐买卖可以成为{zc}家业、佰万富翁……它不但是一种饮食方式，更是一种生活方式。其实“佰味苋”蕴涵更多的是中国饮食文化层次的定义。
