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所有特性 |
应用实例 |
参考用量 |
适用产品 |
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胶凝性 |
魔芋糕、魔芋粉丝、魔芋豆腐等魔芋胶凝食品，魔芋素食 |
2.5%-4.0% |
精粉系列、纯化粉 |
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持水性 |
果冻、布丁 |
0.2%-0.5% |
魔芋胶系列 |
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赋形性 |
软糖系列 |
0.2%-0.5 |
魔芋胶系列 |
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膳食纤维性 |
肉制品（火腿肠、西式香肠） |
0.2%-0.5 |
魔芋胶系列、微粉系列、精粉系列 |
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成膜性（被成膜性） |
可食性食品包装薄膜材料、薄片食品浆料、薄膜食品浆料
医用胶囊、微胶囊、粉末香精 |
0.5%-1.5% |
魔芋胶系列 |
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保水性、增稠性、乳化性
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冷饮、冰淇淋、奶制品、乳制品、悬浮饮料 |
0.15%-1.0% |
魔芋胶系列 |
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悬浮性、稳定性 |
调料粉、汤料、酱类 |
0.5%-1.0% |
魔芋胶系列、微粉系列 |
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粘结性、保水性、膳食纤维性 |
面制品、糕点类、速冻食品 |
0.5%-0.8% |
魔芋胶系列微粉系列 |
