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电烤箱不论在烘培任何食材之前都需要进行预热，比如说当我们想要烘培蛋糕或者是饼干的时候，预热要求为220度，预热的时候先将电烤箱的温度设置在220度，然后将烤箱的烘烤时间设置为5分钟。
当烤箱在工作了5分钟的时间之后，里面的温度就已经达到了预定的温度，这种时候就可以打开烤箱的盖子，立即放入你想要烘焙的食材，然后再根据不同食材的烘焙时间进行烘烤就可以了。
首先，如果低温状态下就开始烘烤，会使得烘烤时间拉长，烘烤完后造成糕点过于干燥，有些会影响成品的呈色。
其次，当烤箱门打开，放入面团的时候，烤箱的温度会瞬间大幅度降低，从而影响烘烤时间和呈色。
所以，一般的烤箱预热应该注意以下几点：
1、预热温度应该比烘烤设定温度高10—20℃；
2、预热时间一般在10—15分钟左右；
3、放入面团之后，应该将烤箱重新设置成预定的烘烤温度。
烘焙是一件精细的事情，烘焙过程中任何一个细小的变化都会对最终结果产生影响。
所以，如果要烤出好的作品，烤箱温度的控制一定要把握jq，如果觉得烤箱温度不好掌握，可以买一个烤箱内使用的温度计。