凯氏定氮法和杜马斯定氮法的比较

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1.与传统的凯氏定氮法相比：

①快速：3-5分钟就可以得出测量结果，同时能测100个样品，并且可以循环加样；而凯氏定氮要先消解、冷却再滴定，测一个样品要几个小时。

②安全：杜马斯定氮直接燃烧样品后，通过氧化还原测出总氮含量，而凯氏定氮要用强酸强碱消解，非常危险，还需要在通风厨中进行。

③环保：不使用危险的，污染环境的化学试剂

④准确度高：杜马斯法不考虑化学键，能将所有的氮元素全部转化成分子氮进行测量，能够达到百分之百的氮回收率，全自动，无人为因素的影响；而凯氏定氮还受操作者熟练程度的影响。

⑤更经济：杜马斯定氮测定样品节省了人工成本，同时不需要大量的化学试剂，因此大大节约了运行成本。

2.目前已经符合的国内标准：

SN/T 2115-2008——进出口食品和饲料中总氮及粗蛋白的检测方法　杜马斯燃烧法

GB/T 24318-2009——杜马斯燃烧法测定饲料原料中总氮含量及粗蛋白质的计算

GB 5009.5—2010——食品安全国家标准
食品中蛋白质的测定（第三法）

GB29518-2013 柴油发动机氮氧化物还原剂尿素水溶液(AUS 32)

GB/T31578-2015粮油检验粮食及制品中粗蛋白测定杜马斯燃烧法

NY/T2542-2014 肥料总氮含量的测定

SN/T3097-2012 肥料中总氮含量的测定燃烧分析法

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