【会员Ｔ台秀】“闻香下车 知味停步”—知味亭

柳州市知味亭餐饮管理有限公司总经理黄穂

柳州市民营企业协会副会长

“闻香下车，知味停步”，是知味亭名字的由来。

去知味亭，一定是去喝汤。

“食补不如汤补”是老汤走俏的根本。

想喝靓汤，一定想到去知味亭。

这已经成为了柳州人的饮食习惯！

小小的一碗汤能做到如此地步，能引领柳州的餐饮市场，立足本地市场并经久不衰，越做越强大，这传奇般的故事很耐人寻味.....

柳州市知味亭公司于2002年2月2日成立，当初在映山街的建佳美食城创建了知味亭，即最早的建佳店，创业初始，资金只有8000元，从业人员只有8人，经营面积也只是一个十多平方米的简易大棚，固定资产也只是五六套餐桌椅而已。但是知味亭以经营各种滋补保健养身靓汤使人耳目一新，从而一炮打响，知味亭也于此开始问世。

当时是马年，而我们推出的各类滋补保健以“汤”为主打，我们就想到一句古话：闻香下马，知味停车，我们据此改编成“闻香下车，知味停步”因此而成为知味亭名字的由来。当时虽然是几张桌子的小档口，但知味亭一开始就是按照大饭店的模式进行经营运作，从员工着装和门面卫生，都有一套严格的标准。加上知味亭的口味和理念新颖独特，很快便赢得了市场。

2002年4月，知味亭的第一分店在龙城店正式开张，当时知味亭的三大灵魂产品老火靓汤、白灼青菜、特色鸡油饭每天都卖到估清，各式风味小吃价格经济实惠，起初的两元菜品凉拌粉丝、猪肺汤、青菜、鱼腥草等菜品都成为知味亭顾客的最爱，知味亭也因此成为柳州餐饮的一股热潮。

同年6月份火车南站的分店也开张。2003年9月知味亭谷埠街店也相继开业， 2004年4月、9月五星店及飞鹅店也走进人们视野，2005年11月青云店也顺利开业。知味亭在短短3年时间里实现了质的飞跃。社会效益与经济效益不断地得到提升，“知味亭”这个经营各种滋补保健养身靓汤、全国各地风味小吃、商务简餐的饮食店越来越受柳州市民的欢迎，“知味亭”这个品牌在越来越多柳州人心中扎下了根。

知味亭从无到有，从小到大，12年的坚持与奋斗，发展成为拥有五星、飞鹅、谷埠、青云分店、一家贸易公司、南宁“江河百鱼庄”、柳州“江海百鱼庄”旗舰店，固定资产贰仟多万元，年营业额达1000多万元，从业人员600多人的柳州知名餐饮民营企业。

一直被模仿，从未被超越！这是知味亭的魅力所在！十二年的创业历程，知味亭已一跃成为柳州饮食行业中一颗耀眼的新星，成功背后凝结着知味亭人的勤奋努力。

公司一直提倡“以人为本”，尊重员工、爱惜员工，多年来公司出资10多万元，成立了“知味亭员工爱心基金”，让困难的员工在有困难时可以得到来自集体的温暖，每年组织集体员工活动，如气排球、羽毛球比赛等，公司庆典都举行晚会或年会，对优秀员工进行奖励等；平时公司会带领管理层及优秀员工外出旅游、考察、学习深造。

知味亭最终的目的是做到来源于社会，回报于社会。2008年初的冰冻灾害期间，为不能回乡过年的200名农民工提供了20桌年夜饭。汶川大地震和玉树地震，知味亭捐款3万元。2010年还配合红十字会和各企事业单位一起为广西的先天性心脏和白血病儿童捐资5000元，帮助困难家庭的儿童，中秋节和春节期间还对柳州市内有经济困难的家庭送去月饼、年货和水果等，同年对三江县来柳治病儿童（双眼摘除）捐赠了3000元，帮助该儿童完成手术。2013年到三江县赤脚村送春风活动捐款捐物等。

多年来知味亭也收获许多荣誉：柳州市知名餐饮私营企业、柳州市十大诚信餐饮单位、柳州市青年就业培训基地、柳州市城中区先进单位、柳州市城中区社会突出贡献奖、广西烹饪餐饮行业协会理事单位、柳州市美食联盟协会会员单位、广西企业景气调查先进单位等光荣称号。相信这样的知味亭会创造出更大的辉煌，明天会更美好！

知味亭各连锁店：

知味亭总公司：电话：0772—2832389

地址：位于柳州市莲塘路23号供水大厦24楼

知味亭贸易公司：电话：0772—3302206

地址：位于柳州市驾鹤路91号（天主教堂平安宾馆一楼）

知味亭五星分店:电话：0772—2822718

地址：位于柳州市五星街1栋5号2层2号商铺

知味亭飞鹅分店:电话：0772—8800979

地址：位于柳州市飞鹅路新时代商业港二楼

知味亭谷埠分店:电话：0772—3805339

地址：位于柳州市谷埠街8号（鱼峰山宾馆一楼）

知味亭青云分店:电话：0772—2819851

地址：位于柳州市柳新街66号蓝色港湾1栋1层8、9号商铺