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第一章餐饮业行业概述
第一节 餐饮业的定义及分类
一、餐饮业的定义
二、国内餐饮行业的分类
第二节 餐饮行业特点分析
一、餐饮业的特性
（一）餐饮业生命周期
（二）餐饮业要素密集性
（三）餐饮业经营风险
二、现代餐饮业的特征
三、餐饮业的行业壁垒
四、餐饮业发展驱动因素
第三节 餐饮业市场细分及作用
一、餐饮业的市场细分
二、餐饮业的经济地位
三、餐饮业的社会意义
四、餐饮业的成本核算
第二章中国餐饮行业发展分析
第一节 我国餐饮行业发展现状
一、中国餐饮行业发展历程
二、中国餐饮行业发展现状
三、餐饮行业消费市场现状
四、餐饮市场消费层次分析
第二节 中国餐饮行业发展规模分析
一、餐饮行业收入规模
二、餐饮门店数量分析
三、餐饮bjqy分析
四、餐饮收入地区分布
第三节 中国餐饮业发展面临的问题
第四节 促进餐饮产业健康发展的策略
第三章中国团餐行业发展情况分析
第一节 团餐行业概述
一、团餐行业定义
二、团餐发展阶段
三、团餐市场结构
第二节 团餐消费特点分析
一、团餐经营特点
二、团餐消费特点
三、团餐市场特点
第三节 团餐行业市场规模
一、团餐行业收入
二、团餐企业模式
三、团餐市场份额
第四节 团餐bjqy分布
一、北京
二、广东
三、上海
四、江苏
第四章中国团餐行业发展瓶颈及趋势研究分析
第一节 团餐行业发展瓶颈分析
第二节 团餐行业发展趋势分析
第三节 互联网信息化推动团餐行业转型升级
第四节 团餐企业未来发展趋势分析
一、前台
二、中台
三、后台
第五章团餐企业成本管理现状及管控措施分析
第一节 团餐企业成本管理的基本内容及特点
一、团餐企业成本管理的基本内容
（一）财务会计的传统成本
（二）管理会计的成本管理
二、团餐企业成本管理的特点分析
第二节 团餐企业成本管控存在的主要问题
一、成本管控体系不够健全
二、成本管控缺乏完善的核算机制
三、成本管控意识与工作主动性不强
第三节 加强团餐企业成本管理的具体措施
一、建立完善的成本管理体系
二、建立健全内控管理制度
三、实施成本精细化管理
四、提升管理人员综合素质
第六章探索打造企业“绿色、阳光、智能”团餐管理模式分析
第一节 团餐管理模式问题分析
一、食品原材料采购管理存在问题
二、储存过程存在问题
三、制作过程监管不到位
四、传统就餐模式缺点多
第二节 “绿色、阳光、智能”团餐管理模式的应用
一、“绿色”团餐管理模式
二、“阳光”团餐管理模式
三、“智能”团餐管理模式
第七章中国团餐行业重点待代表企业竞争分析
第一节 湖北华鼎团膳管理股份有限公司
一、企业发展基本情况
二、企业主要产品分析
三、企业经营情况分析
四、企业竞争优势分析
五、企业发展规划分析
第二节 上海粤珍小厨餐饮管理股份有限公司
一、企业发展基本情况
二、企业主要产品分析
三、企业经营情况分析
四、企业竞争优势分析
五、企业发展规划分析
第三节 河北千喜鹤饮食股份有限公司
一、企业发展基本情况
二、企业主要产品分析
三、企业经营情况分析
四、企业竞争优势分析
五、企业发展规划分析
第四节 北京健力源餐饮管理有限公司
一、企业发展基本情况
二、企业主要产品分析
三、企业经营情况分析
四、企业竞争优势分析
五、企业发展规划分析
第八章中国团餐产业发展现状及对策分析
第一节 中国团餐产业基本现状分析
第二节 中国团餐发展存在的不足分析
第三节 中国团餐发展的对策与建议
第九章中国团餐行业发展策略与建议分析
第一节 团餐行业政府层面建议
第二节 团餐行业组织层面建议
第三节 团餐行业企业层面建议（BY ）
