中国生鲜电商行业研究报告

2017-2023年中国生鲜电商行业市场运营态势及投资战略研究报告

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    生鲜电商主要是指通过电子商务方式销售生鲜食品的商业模式。由于生鲜蔬菜水果、海鲜肉类等产品要求仓储物流过程中低温冷冻冷藏保存，且损耗率大，这些因素推高了成本，因此在2011年前国内生鲜电商的发展一直相对沉寂。

    近年来，国内食品安全事件频发，消费者对高品质、高安全性生鲜食品的需求快速增长，中粮我买网、多利农庄、沱沱公社等生鲜电商接连涌现。凭借优质的产品，便捷的服务，良好的购物体验，生鲜商品成为网购领域的新兴。2015年以来，电商巨头天猫、京东、1号店、苏宁易购等纷纷发力生鲜领域。电商巨头的进入，为生鲜电商市场带来了强劲的驱动力，市场培育进程提速，市场规模快速扩张。生鲜类电商从开始的小而美转变为如今的大而全，几乎所有生鲜品类都有所涉及。目前生鲜电商的配送区域也由主要一线城市向部分二三线城市扩展，

    随着各大平台的加入，及地方政府的持续推动，未来几年，国内生鲜电商市场必定会走资源高度整合的道路，越来越多的生鲜电商会加入，同时也会有越来越多的企业被整合。整个行业经过此轮调整，市场集中度有望提升，生鲜电商运营模式将渐趋成熟，市场运行秩序也将进一步规范。据统计，2015 年我国生鲜电商交易规模达到560 亿元，预计将在2017 年 突破1300 亿元。

我国生鲜电商市场规模（单位：亿元）

    博研咨询发布的《2017-2023年中国生鲜电商行业市场运营态势及投资战略研究》共十二章。首先介绍了生鲜电商相关概念及发展环境，接着了中国生鲜电商规模及消费需求，然后对中国生鲜电商市场运行态势进行了重点，{zh1}分析了中国生鲜电商面临的机遇及发展前景。您若想对中国生鲜电商有个系统的了解或者想投资该行业，本报告将是您不可或缺的重要工具。

    本研究报告数据主要采用国家统计数据，海关总署，问卷调查数据，商务部采集数据等数据库。其中宏观经济数据主要来自国家统计局，部分行业统计数据主要来自国家统计局及市场数据，企业数据主要来自于国统计局规模企业统计数据库及证券交易所等，价格数据主要来自于各类市场监测数据库。

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第1章  　中国生鲜电商行业发展环境分析

1.1　政策环境

1.1.1　电商行业政策法规体系

1.1.2　生鲜电商网络交易政策解读

1.1.3　生鲜电商网络支付政策解读

1.1.4　生鲜电商税收政策解读

1.1.5　生鲜电商投资政策解读

1.1.6　生鲜电商服务政策解读

1.1.7　生鲜电商流通政策解读

1.2　经济环境

1.2.1　宏观经济状况

1.2.2　农业经济发展

1.2.3　消费品零售市场

1.2.4　城乡居民收入增长

    随着国内经济的稳定增长，我国城镇居民可支配收入也由2011年的19109元人民币增长到2016年的31195元，保持着9.8% 的复合年均增幅。 同期农村居民可支配收入由5919元人民币增长到11422元， 复合年均增幅高达13.1%。

中国城乡居民可支配收入（元）

1.2.5　居民消费价格（CPI）

1.2.6　经济运行趋势分析

1.3　社会环境

1.3.1　居民消费理念

1.3.2　电子商务兴起

1.3.3　网络用户规模

1.3.4　食品安全受gz

1.3.5　城镇化进程

1.4　技术环境

1.4.1　物联网技术的应用

1.4.2　RFID射频识别技术的应用

1.4.3　SCM供应链管理技术的应用

1.4.4　GIS地理信息系统技术的应用

章　2014-2016年中国生鲜电商行业总体分析

2.1　中国生鲜电商行业的发展阶段

2.1.1　初期起步阶段（2005年-2013年）

2.1.2　市场探索阶段（2013年-2015年）

2.1.3　资源整合阶段（2015年至今）

2.2　2014-2016年中国生鲜电商行业发展现状

2.2.1　市场机遇

2.2.2　发展特征

2.2.3　产业链分析

2.2.4　市场规模

2.2.5　运行特点

2.2.6　盈利模式

2.3　中国生鲜电子商务关键环节分析

2.3.1　产品采购与组织

2.3.2　平台建设

2.3.3　品牌建设及营销

2.3.4　服务及物流配送体系

2.3.5　增值服务

2.4　中国生鲜电商行业发展瓶颈分析

2.4.1　配送速度

2.4.2　货源及成本

2.4.3　盈利模式

2.4.4　用户习惯及信任

2.5　中国生鲜电商行业发展策略分析

2.5.1　区域合作

2.5.2　本地 农场对接

2.5.3　借力电商平台

第3章  　2014-2016年中国生鲜电商行业主要业态分析

3.1　平台型综合电商

3.1.1　运作特点

3.1.2　发展优势

3.1.3　物流配送

3.1.4　代表企业

3.2　自营型垂直电商

3.2.1　运作特点

3.2.2　发展优势

3.2.3　物流配送

3.2.4　代表企业

3.3　物流型电商

3.3.1　运作特点

3.3.2　物流配送

3.3.3　代表企业

3.4　实体超市线上业务

3.4.1　发展特点

3.4.2　物流配送

3.4.3　代表企业

3.5　生鲜商品O2O模式

3.5.1　发展优势

3.5.2　运作模式

3.5.3　物流配送

3.5.4　代表企业

章　2014-2016年中国生鲜电商行业竞争格局分析

4.1　中国生鲜商品销售渠道分析

4.1.1　生鲜商品的经营特性

4.1.2　生鲜商品主要销售渠道

4.1.3　生鲜商品实体渠道发展困境

4.1.4　生鲜商品销售网络渠道优势

4.2　中国生鲜电商市场竞争态势

4.2.1　初阶段重要品类浅层次竞争

4.2.2　零售业态开展线上线下融合

4.2.3　生鲜电商供应链竞争加剧

4.2.4　生鲜电商注重差异化竞争

4.2.5　生鲜电商进军二线城市

4.2.6　航空企业试水生鲜电商

4.3　中国生鲜电商行业竞争对手分析——传统超市

4.3.1　传统超市毛利下滑

4.3.2　传统超市经营重心转向生鲜

4.3.3　传统超市发力生鲜电商市场

4.3.4　传统超市线上销售遭遇瓶颈

4.4　中国生鲜电商行业竞争对手分析——生鲜连锁店

4.4.1　生鲜连锁店发展特征

4.4.2　生鲜连锁店竞争优势

4.4.3　生鲜连锁店竞争劣势

4.4.4　生鲜连锁店竞争策略

4.5　影响中国生鲜电商企业竞争力的因素

4.5.1　周转速度

4.5.2　员工素质

4.5.3　质量安全

4.5.4　配送能力

第5章  　2014-2016年中国生鲜电商行业消费需求分析

5.1　电商消费者网购行为分析

5.1.1　消费行特征

5.1.2　消费驱动因素

5.1.3　消费行为地域分析

5.1.4　消费行为用户属性分析

5.1.5　用户电商选择行为分析

5.1.6　用户消费心理分析

5.2　生鲜电商消费群体分析

5.2.1　目标消费群体定位

5.2.2　目标明确型消费者

5.2.3　目标摇摆型消费者

5.2.4　目标随意型消费者

5.3　消费者对生鲜商品的需求层次

5.3.1　基础需求

5.3.2　品质需求

5.3.3　常识性需求

5.3.4　便利性需求

5.3.5　安全需求

5.3.6　体验需求

5.4　生鲜电商供应与消费者需求的矛盾分析

5.4.1　供应和需求很难匹配

5.4.2　高损耗导致企业利润虚耗

5.4.3　产品品质与售价的矛盾

5.5　生鲜电商迎合消费者需求的策略分析

5.5.1　注重概念推介

5.5.2　摒弃价格竞争

5.5.3　提高客户体验

5.5.4　提供额外惊喜

第6章  　2014-2016年中国生鲜电商行业营销策略分析

6.1　国内主要生鲜电商营销模式分析

6.1.1　顺丰优选营销模式

6.1.2　沱沱工社营销模式

6.1.3　本来生活营销模式

6.2　生鲜电商行业产品营销分析

6.2.1　生鲜行业产品分类

6.2.2　生鲜电商行业的产品定位

6.2.3　生鲜产品信息公开化

6.2.4　用户参与产品开发

6.2.5　提高产品附加值

6.3　生鲜电商行业主要营销策略分析

6.3.1　独立平台精益化管理

6.3.2　生态园区供应基地展示

6.3.3　社区化发展提供团购优惠

6.3.4　"O2O"合理设立自提点

6.3.5　完善服务提高用户粘性

6.4　国内生鲜电商营销典型案例分析

6.4.1　本来生活的故事营销

6.4.2　淘宝聚划算的团购营销

6.4.3　"我买网"的搜索引擎营销

6.4.4　家事易的自提模式营销

章　2014-2016年生鲜电商产业链上游生鲜商品市场分析

7.1　2014-2016年中国食品市场综述

7.1.1　产销状况

7.1.2　价格水平

7.1.3　投资增速

7.1.4　食品贸易

7.1.5　经济效益

7.1.6　盈利模式

7.1.7　前景预测

7.2　蔬菜市场分析

7.2.1　运行特征

7.2.2　发展现状

7.2.3　市场规模

7.2.4　价格行情

7.2.5　贸易形势

7.2.6　前景预测

7.3　水果市场分析

7.3.1　产业结构

7.3.2　市场规模

7.3.3　价格走势

7.3.4　对外贸易

7.3.5　瓶颈因素

7.3.6　前景预测

7.4　肉制品市场分析

7.4.1　市场规模

7.4.2　需求分析

7.4.3　消费结构

7.4.4　供需态势

7.4.5　瓶颈因素

7.4.6　前景预测

7.5　乳制品市场分析

7.5.1　运行特征

7.5.2　市场规模

7.5.3　价格走势

7.5.4　竞争态势

7.5.5　发展隐忧

7.5.6　前景预测

7.6　水产品市场分析

7.6.1　发展综述

7.6.2　市场规模

7.6.3　价格走势

7.6.4　对外贸易

7.6.5　竞争态势

7.6.6　前景预测

第8章  　2014-2016年生鲜电商产业链下游物流市场分析

8.1　2014-2016年中国冷链物流行业综述

8.1.1　冷链物流行业发展概况

8.1.2　冷链物流行业运行特点

8.1.3　冷链物流行业发展规模

8.1.4　冷链物流行业需求分析

8.1.5　冷链物流行业商业模式

8.1.6　冷链物流行业竞争格局

8.1.7　冷链物流行业SWOT分析

8.1.8　冷链物流市场综合效益分析

8.2　2014-2016年生鲜商品冷链物流的发展

8.2.1　生鲜商品的物流特征

8.2.2　生鲜商品物流的供应链特征

8.2.3　发展生鲜商品物流的可行性

8.2.4　生鲜商品冷链物流发展现状

8.2.5　生鲜商品冷链物流运行模式分析

8.3　2014-2016年生鲜商品冷链物流细分市场分析

8.3.1　果蔬冷链物流市场

8.3.2　肉制品冷链物流市场

8.3.3　乳制品冷链物流市场

8.3.4　水产品冷链物流市场

8.4　生鲜农产品冷链物流成本控制分析

8.4.1　生鲜农产品冷链物流成本的组成

8.4.2　生鲜农产品冷链物流成本的特点

8.4.3　生鲜农产品冷链物流成本控制存在的问题

8.4.4　从供应链的角度对农产品冷链物流总成本综合控制

8.5　生鲜电商物流发展面临的挑战

8.5.1　向二三线城市下沉困难

8.5.2　供应链管理遇挑战

8.5.3　冷链物流成本较高

8.6　生鲜电商冷链物流配送模式分析

8.6.1　国内主要冷链低温配送模式

8.6.2　冷链物流宅配市场竞争激烈

8.6.3　生鲜电商城区宅配模式分析

8.6.4　生鲜配送中心需求及体系框架

8.6.5　生鲜物流配送系统的网络体系剖析

第9章  　国外典型生鲜电商发展运营分析

9.1　Fresh Direct

9.1.1　Fresh Direct发展规模

9.1.2　Fresh Direct定位分析

9.1.3　Fresh Direct采购、加工流程

9.1.4　Fresh Direct配送流程分析

9.1.5　Fresh Direct品牌建设分析

9.2　Ocado

9.2.1　Ocado发展规模

9.2.2　Ocado并购合作分析

9.2.3　Ocado盈利水平分析

9.2.4　Ocado运作模式分析

9.3　Amazon Fresh

9.3.1　Amazon Fresh发展规模

9.3.2　Amazon Fresh物流模式

9.3.3　Amazon Fresh配送模式

9.3.4　Amazon Fresh发展瓶颈

9.3.5　亚马逊发力中国生鲜电商

9.4　Local Harvest

9.4.1　Local Harvest发展规模

9.4.2　Local Harvest运作模式

9.4.3　Local Harvest局限性分析

9.5　国外其他生鲜电商发展经验借鉴

9.5.1　Pea Pod

9.5.2　Relay Foods

9.5.3　Farmigo

第10章  　中国典型生鲜电商平台运营分析

10.1　中粮我买网

10.1.1　平台概况

10.1.2　平台建设

10.1.3　物流配送

10.1.4　SWOT分析

10.1.5　推广策略分析

10.1.6　未来发展规划

10.2　顺丰优选

10.2.1　平台概况

10.2.2　发展规模

10.2.3　{zx1}动态

10.2.4　转型分析

10.2.5　SWOT分析

10.2.6　未来发展规划

10.3　沱沱工社

10.3.1　平台概况

10.3.2　商业模式

10.3.3　经营模式

10.3.4　配送服务

10.3.5　全产业链模式

10.4　天猫商城

10.4.1　平台概况

10.4.2　预售模式

10.4.3　喵鲜生频道

10.4.4　市场拓展

10.4.5　物流配送

10.5　1号店

10.5.1　平台概况

10.5.2　商业模式

10.5.3　经营模式

10.5.4　生鲜业务

10.5.5　渠道策略

10.6　京东商城

10.6.1　平台概况

10.6.2　生鲜业务

10.6.3　O2O模式

10.6.4　物流配送

10.7　国内其他生鲜电商平台介绍

10.7.1　苏宁易购

10.7.2　鲜码头

10.7.3　本来生活网

10.7.4　多利农庄

10.7.5　甫田网

10.7.6　鲜直达

10.7.7　易果网

第11章  　中国生鲜电商行业投资分析

11.1　中国生鲜行业投资特性

11.1.1　季节性和区域性

11.1.2　易损耗性

11.1.3　品种多样性和非标准性

11.1.4　需求弹性小

11.1.5　供给较为分散

11.2　中国生鲜电商行业投资机遇

11.2.1　政策机遇

11.2.2　市场机遇

11.2.3　利润空间分析

11.2.4　生鲜地域品牌涌现

11.2.5　2014-2016年风投动态

11.3　中国生鲜电商行业成本分析

11.3.1　物流配送费用

11.3.2　营销推广费用

11.3.3　研发费用

11.3.4　研发费用

11.4　中国生鲜电商市场投资分析

11.4.1　盈利风险

11.4.2　冷链风险

11.4.3　企业自身风险

11.5　中国生鲜电商市场投资策略分析

11.5.1　寻找专业合作机构

11.5.2　引入实体连锁店

11.5.3　重视品牌效益

11.5.4　复合型电子商务

第12章  　中国生鲜电商市场发展趋势及前景预测（ZY ZM）

12.1　中国生鲜电商市场发展形势分析

12.1.1　有利因素分析

12.1.2　不利因素分析

12.1.3　网购规模预测

12.1.4　冷链物流预测

12.2　中国生鲜电商市场发展趋势分析

12.2.1　政策趋势

12.2.2　需求趋势

12.2.3　供应链趋势

12.2.4　市场整合趋势

12.2.5　未来发展方向

12.3　中国生鲜电商市场前景展望

12.3.1　市场规模预测

12.3.2　利润空间预测

12.3.3　进口生鲜电商前景预测

12.3.4　生鲜农产品电商前景预测

附录：

附录一：网络交易管理办法

图表目录（部分） ：

图表1　2016年年末全国人口数及其构成

图表2　2010-2016年国内生产总值及其增长速度

图表3　2010-2016年城镇新增就业人数

图表4　2010-2016年国家全员劳动生产率

图表5　2016年居民消费价格比上年涨跌幅度

图表6　2010-2016年全国一般公共财政收入

图表7　2010-2016年全国粮食产量增长情况

图表8　2010-2016年全部工业增加值及其增长情况

图表9　2010-2016年全社会建筑业增加值及其增长速度

图表10　2010-2016年全社会固定资产投资规模

图表11　2016年分行业固定资产投资（不含农户）及其增速

图表12　2016年房地产开发和销售主要指标完成情况

图表13　2010-2016年社会消费品零售总额

图表14　2010-2016年我国货物进出口总额

图表15　2016年各种运输方式完成货物运输量及其增长速度

图表16　2016年各种运输方式完成旅客运输量及其增长速度

图表17　2010-2016年固定互联网宽带及移动宽带用户规模

图表18　2016年末全部金融机构本外币存dk余额及其增长速度

图表19　2012-2015年国内生产总值与{dy}产业增加值增长情况

图表20　2015-2016年社会消费品零售总额分月同比增长速度

图表21　2016年社会消费品零售总额主要数据

图表22　我国农村和城镇居民收入中转移性收入占比

图表23　农村居民收入构成

图表24　2016年全国居民人均可支配收入来源结构

图表25　2016年居民消费价格分类别环比涨跌幅

图表26　2016年居民消费价格主要数据

图表27　2005-2016年中国网民规模与互联网普及率

图表28　2016年新增网民上网设备使用情况

图表29　2016年非网民未来上网意向

图表30　2016年非网民不使用互联网的原因

图表31　2011-2016年手机网民规模及其所占比例

图表32　2013-2016年中国内地各省（市、自治区）网民规模和互联网普及率

图表33　2016年中国网民城乡结构

图表34　2008-2016年中国城乡居民互联网普及率和城镇化进程

图表35　中国生鲜电商市场发展特征

图表36　中国生鲜电商市场产业链分析

图表37　电商企业生鲜盈利模式图

图表38　生鲜商品的主要销售渠道

图表39　网购用户结构消费驱动因素

图表40　不同平均消费行为及所占比重

图表41　2011-2016年网购用户年龄结构

图表42　2013-2016年网购用户收入结构

图表43　2016年中国男性网购用户常购商品总类Top10

图表44　2016年中国女性网购用户常购商品总类Top10

图表45　生鲜电商产品四象限

图表46　2016年食品工业增加值月度增速

图表47　2016年食品工业月度增加值增速

图表48　2016年分地区食品工业经济效益

图表49　2016年食品消费价格指数走势

图表50　2016年食品出厂价格指数走势

图表51　2015-2016年猪肉、牛肉、羊肉价格变动

图表52　2015-2016年鲜菜、鲜果价格变动

图表53　2016年食品工业固定资产投资情况

图表54　2016年食品工业固定资产投资规模

图表55　2010-2016年我国食品制造业主营业务收入及增速情况

图表56　2010-2016年我国食品制造业利润总额及增速情况

图表57　2010-2016年我国食品制造业毛利率走势情况

图表58　2017-2023年中国食品制造业销售收入预测

图表59　2017-2023年中国食品制造业利润总额预测

图表60　2016年国内580个蔬菜重点县蔬菜产量情况

图表61　2013-2016年28种蔬菜平均批发价格走势情况

图表62　2013-2016年茎菜类蔬菜平均批发价格走势情况

图表63　2013-2016年叶菜类蔬菜平均批发价格走势情况

图表64　2010-2016年国内农业部重点监测的大宗水果批发均价走势

图表65　中国肉类及肉制品分类

图表66　2013-2016年肉制品行业主营业务收入及利润同比增速

图表67　2013-2016年鲜冷藏肉产量累计同比

图表68　全国人均肉类消费量及消费结构

图表69　我国城乡历年人均猪肉消费量

图表70　我国城乡历年人均牛肉消费量

图表71　我国城乡历年人均羊肉消费量

图表72　我国城乡历年人均禽肉消费量

图表73　不同收入组城镇居民全年人均肉类消费量

图表74　城镇居民主要食品人均消费结构变化

图表75　农村居民主要食品人均消费结构变化

图表76　2016年我国各种肉类消费比例

图表77　2016年美国各种肉类消费比例

图表78　我国猪肉消费占全球半壁江山

图表79　我国猪肉进口和出口量占消费量比例

图表80　2010-2016年我国乳制品制造业主营业务收入

图表81　2010-2016年我国乳制品制造业利润总额

图表82　2010-2016年我国乳制品制造业毛利率走势

图表83　乳制品行业前五省区销售收入排名

图表84　2016年国内水产品综合平均价格走势图

图表85　2016年海水产品月度均价走势

图表86　2016年涨跌幅较大的海水产品

图表87　2016年淡水产品月度均价走势

图表88　2016年涨跌幅较大的淡水产品

图表89　2016年南美白对虾价格走势

图表90　2016年梭子蟹价格走势

图表91　2016年鲍鱼价格走势

图表92　2016年草鱼价格走势

图表93　2016年大闸蟹价格走势

图表94　2016年甲鱼价格走势

图表95　2016年水产品批发均价走势

图表96　2016年我国水产品一般贸易主要养殖出口品种

图表97　2016年我国水产品主要出口市场

图表98　2016年我国水产品主要出口省份

图表99　2016年我国水产品主要进口国家和地区

图表100　2016年我国冷链物流企业50强名单

图表101　2017-2023年中国冷链物流市场规模预测

图表102　2017-2023年中国冷链物流需求规模预测

了解《2017-2023年中国生鲜电商行业市场运营态势及投资战略研究报告》

报告编号：577824

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