2014-2019年中国餐饮业市场分析及投资策略调研报告
报告名称：2014-2019年中国餐饮业市场分析及投资策略调研报告
报告编号：309634
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报告目录
{dy}章 餐饮业概述
1.1 餐饮业的定义及分类
1.1.1 餐饮业的定义
1.1.2 餐饮业的种类
1.2 餐饮业的特点
1.2.1 中国餐饮市场的特点
1.2.2 现代餐饮业的特点分析
1.2.3 餐饮业的新特点分析
1.3 餐饮业市场细分及作用
1.3.1 餐饮业的市场细分
1.3.2 餐饮业的经济地位和作用
第二章 中国餐饮业现状分析
2.1 中国餐饮业的发展概况
2.1.1 我国餐饮业发展历程
2.1.2 我国餐饮业发展总体状况
2.1.3 我国餐饮业发展的主要特征
2.1.4 促进我国餐饮业发展的因素
2.1.5 《餐饮企业经营规范》自2013年1日起施行
2.2 餐饮消费者分析
2.2.1 餐饮消费者种类分析
2.2.2 餐饮消费者心理效应解析
2.2.3 餐饮消费者快餐消费习惯及态度研究
2.3 餐饮业中电子商务的应用分析
2.3.1 餐饮业适合电子商务发展的特性
2.3.2 国内餐饮业的电子商务存在方式
2.3.3 电子商务给餐饮业带来的机遇和挑战
2.3.4 电子商务在餐饮业中的运用策略
2.4 中国餐饮业发展中的问题分析
2.4.1 中国当代餐饮业的问题
2.4.2 国内制约餐饮业发展的问题
2.4.3 中国集团饮食供应存在问题分析
2.4.4 餐饮行业发展的四大弊病
2.4.5 酒店餐饮业人才问题分析
2.5 促进中国餐饮业健康发展的对策
2.5.1 餐饮业发展需要三大平台
2.5.2 商务部促进餐饮业发展的对策
2.5.3 餐饮业向规模经济发展对策分析
2.5.4 中国餐饮业的个性化服务策略
2.5.5 国内餐饮业品牌打造的策略
第三章 2012-2014年中国餐饮市场运营状况分析
3.1 2011年餐饮市场情况分析
3.1.1 2011年中国餐饮市场总体运行情况分析
3.1.2 2011年中国餐饮市场发展特点
3.1.3 2011年餐饮市场发展的重要因素
3.1.4 2011年中国餐饮业注重品牌战略
3.2 2011年中国餐饮市场总体状况
3.2.1 2011年中国餐饮市场运行情况
3.2.2 2011年国内餐饮市场主要特点
3.2.3 2011年中国餐饮市场流行元素
3.2.4 2011年中国餐饮限额以上企业特点分析
3.3 2012年中国餐饮市场情况分析
3.3.1 2012年餐饮市场发展情况解析
3.3.2 2012年中国餐饮市场特征分析
3.3.3 2012年中国餐饮业居民消费比重为2/3
3.3.4 2012年全国重点餐饮企业经营状况
3.4 2013年餐饮市场发展分析
3.4.1 2013年中国住宿与餐饮业经营状况
3.4.2 2013年餐饮零售额快速增长
3.4.3 2013年我国餐饮bjqy零售总额分析
3.4.4 2013年中国餐饮业的发展特点
3.5 2014年餐饮市场发展分析
3.5.1 2014年上半年国内餐饮消费持续增长
3.5.2 2014年我国餐饮消费平稳增长
3.5.3 "十一黄金周期间餐饮市场增长强劲
3.5.4 中国大力发展餐饮行业扩大内需
第四章 中餐业市场分析
4.1 中餐国际市场概况
4.1.1 美国
4.1.2 欧洲
4.1.3 英国
4.1.4 法国
4.1.5 意大利
4.1.6 西班牙
4.2 中国中餐业概况
4.2.1 中餐业市场回顾
4.2.2 中国中餐消费市场的特点
4.2.3 2014年国内中餐企业发力资本市场
4.3 中餐业的营销分析
4.3.1 中餐业的服务特征及营销分析
4.3.2 中餐业营销困境
4.3.3 中餐企业现代营销策略
4.4 中餐业的竞争分析
4.4.1 海外的中餐馆的竞争及发展
4.4.2 美国中餐市场竞争激烈
4.4.3 中餐的霸主地位面临危机
4.4.4 民营中餐对抗洋快餐
4.4.5 中餐竞争趋势分析
4.5 中餐连锁
4.5.1 2013年中餐连锁业热点事件回顾
4.5.2 连锁中餐以标准化抢万亿市场
4.5.3 中餐连锁竞争力分析
4.5.4 发展中餐连锁应重视中西文化差别
4.5.5 中餐连锁企业运营障碍及对策分析
4.6 中餐发展的对策及趋势
4.6.1 "中餐抢占美国市场的对策
4.6.2 儿童中餐市场内含商机
第五章 西餐业市场分析
5.1 国内西餐的历史及分布
5.1.1 西餐在中国的历史
5.1.2 西餐市场在中国的分布及特征
5.2 中国西餐业的发展概况
5.2.1 近年中国西餐业发展状况
5.2.2 国内西餐业态种类及特点
5.2.3 中国西餐业现阶段的市场特点
5.2.4 中国西餐业发展迅猛
5.3 中国西餐业的问题及对策
5.3.1 西餐业管理和技术人员匮乏
5.3.2 "中式西餐的发展困局探析
5.3.3 "中式西餐的发展出路解析
5.3.4 中西结合保持特色
5.4 西餐业的发展前景分析
5.4.1 "中式西餐未来发展展望
5.4.2 未来西餐经营的走势
5.4.3 西餐市场的发展趋势
5.4.4 本土化与大众化结合将成西餐业的趋势
第六章 快餐业市场分析
6.1 国外快餐业概述
6.1.1 美国
6.1.2 乌克兰
6.1.3 越南
6.1.4 菲律宾
6.2 中国快餐业概况
6.2.1 中国快餐发展概述
6.2.2 快餐在中国广受欢迎
6.2.3 中国快餐业快速增长
6.2.4 中国快餐业发展的经验与体会
6.3 西式快餐市场行销定位与市场战略
6.3.1 市场竞争态势分析
6.3.2 市场定位
6.3.3 行销定位策略
6.3.4 行销组合策略
6.4 快餐业竞争分析
6.4.1 快餐业竞争格局显现
6.4.2 汉堡王进军中国市场
6.4.3 三大洋快餐争相吸引投资者加盟
6.5 中国快餐业面临的问题及发展对策分析
6.5.1 快餐业发展中存在的主要问题
6.5.2 中国快餐业发展的障碍及其突破
6.5.3 连锁加盟对快餐业的不利影响
6.5.4 中国快餐业发展的不足及对策
6.6 快餐业的未来发展趋势
6.6.1 快餐行业发展的趋势变化
6.6.2 中国快餐业发展的趋势分析
6.6.3 快餐业的信息化发展趋势分析
第七章 中式快餐市场分析
7.1 中式快餐市场概况
7.1.1 中式快餐成市场主角
7.1.2 中国中式快餐进入品牌时代
7.1.3 马兰拉面成为中式快餐的大梁
7.1.4 中式快餐发展空间广阔
7.2 对中国中式快餐的SWOT分析
7.2.1 优势
7.2.2 劣势
7.2.3 机遇
7.2.4 威胁
7.3 中式快餐业竞争分析
7.3.1 2014年百胜拓展中式快餐市场
7.3.2 中式快餐赶超洋快餐
7.3.3 中式快餐的竞争策略
7.3.4 中式快餐与国外快餐的模式对比分析
7.4 中式快餐面临的挑战
7.4.1 中式快餐存在的主要问题
7.4.2 中式快餐的软肋
7.4.3 中式快餐难形成规模
7.4.4 中式快餐业管理落后
7.4.5 国外中式快餐业的危机及发展
7.5 中式快餐趋势与投资
7.5.1 中式快餐发展前景看好
7.5.2 中式快餐的发展策略详析
7.5.3 中式快餐的成功之路
第八章 北京餐饮业
8.1 北京餐饮业发展概况
8.1.1 2012年北京餐饮业的发展状况及特点
8.1.2 2013北京餐饮业发展状况
8.1.3 2014年奥运带动北京餐饮市场结构升级
8.1.4 2014年假日消费引爆京城餐饮市场
8.1.5 2015年北京餐饮企业成本降低有望降价
8.2 北京餐饮市场分析
8.2.1 北京西单商圈上演餐饮业争霸战
8.2.2 北京餐饮市场发展存在问题及对策
8.2.3 北京餐饮业的发展趋势与对策建议
8.3 北京餐饮业营销分析
8.3.1 北京餐饮业的特性及经营管理
8.3.2 北京餐饮业进行网络营销
8.3.3 北京餐饮市场广告销售模式分析
8.4 北京"成都小吃现象经济分析
8.4.1 北京的"成都小吃现象
8.4.2 成都小吃企业特征
8.4.3 成都小吃的运行机理
8.4.4 北京"成都小吃的启示
8.5 北京餐饮业发展前景及趋势分析
8.5.1 后奥运时期北京旅游餐饮业将持续发展
8.5.2 北京餐饮业发展趋势分析
8.5.3 北京餐饮业态呈现科学化发展趋势
第九章 上海餐饮业
9.1 上海餐饮业发展概况
9.1.1 上海餐饮业发展回顾
9.1.2 2012年上海市餐饮业发展情况
9.1.3 2013年上海餐饮市场呈多元化趋势
9.1.4 2014上半年上海餐饮市场总体情况
9.1.5 2014年上海餐饮lzh企业出击海外市场
9.2 上海网络餐饮业发展分析
9.2.1 上海网络餐饮业概述
9.2.2 网络餐饮业优劣势分析
9.2.3 大众点评网
9.2.4 饭馆114
9.2.5 其他网站
9.3 消费者分析以及对上海餐饮业发展的新要求
9.3.1 游客
9.3.2 商务客人
9.3.3 白领休闲社交
9.3.4 家庭消费
9.3.5 上班族
9.4 上海餐饮业趋势及发展
9.4.1 上海餐饮的发展趋势
9.4.2 上海餐饮业信息化管理经营
9.4.3 上海户外餐饮成时尚
第十章 广州餐饮业
10.1 广州餐饮业概况
10.1.1 广州餐饮业蓬勃发展
10.1.2 广州餐饮市场现状
10.1.3 2014年底广州餐饮市场出现降价潮
10.1.4 广州餐饮业大环境的特点
10.1.5 广州餐饮区域现状
10.2 广州餐饮业问题分析
10.2.1 广州餐饮的隐忧
10.2.2 广州本土餐饮企业亟待壮大
10.2.3 广州餐饮企业人才问题
10.3 广州餐饮业发展走势分析
10.3.1 广州市场餐饮概念的变迁
10.3.2 广州餐饮业发展迅猛的原因
10.3.3 广州餐饮市场的发展走向
10.3.4 广州商务餐饮市场空间广阔
10.3.5 量贩经营模式在广州餐饮业兴起
第十一章 其他城市餐饮业分析
11.1 深圳
11.1.1 深圳餐饮业概述
11.1.2 深圳餐饮业的八大菜系简述
11.1.3 超市成为深圳快餐市场新的生力军
11.1.4 2013年深圳餐饮价格普遍上涨
11.1.5 金融危机影响下深圳餐饮市场走低
11.1.6 深圳餐饮行业的问题及对策解析
11.2 武汉
11.2.1 武汉餐饮业发展特征
11.2.2 2012年武汉市餐饮市场亮点频现
11.2.3 2013年外来餐饮巨头竞逐武汉市场
11.2.4 2014年品牌餐饮抢滩武汉郊区市场
11.2.5 武汉饮食业与周边区域市场对比分析
11.3 成都
11.3.1 2013年成都住宿和餐饮业零售额达226亿元
11.3.2 成都餐饮市场主要分布
11.3.3 成都西餐市场发展迅速
11.3.4 成都中gd餐饮市场分析
11.3.5 成都餐饮业的特色发展分析
11.4 重庆
11.4.1 美国{zd0}风险投资机构青睐重庆餐饮业
11.4.2 重庆餐饮发展状况分析
11.4.3 重庆餐饮行业面临严峻挑战
11.4.4 重庆政府采取措施加快餐饮业发展
11.5 西安
11.5.1 西安餐饮业保持快速增长
11.5.2 西安休闲餐饮发展势头良好
11.5.3 西安酒店餐饮业的问题分析
第十二章 国外餐饮连锁重点企业
12.1 百胜餐饮集团
12.1.1 公司简介
12.1.2 2013年百胜经营状况
12.1.3 2014年百胜经营状况
12.1.4 百胜集团加强中国本土化程度
12.1.5 百胜集团进军华南中式快餐市场
12.2 麦当劳
12.2.1 公司简介
12.2.2 2013年麦当劳经营状况
12.2.3 2014年前麦当劳经营状况
12.2.4 麦当劳的经营理念
12.2.5 麦当劳{gx}服务的流程
12.3 棒·约翰
12.3.1 公司简介
12.3.2 2013年棒·约翰经营状况
12.3.3 2014年棒·约翰经营状况
12.3.4 棒·约翰注重差异化竞争
12.3.5 棒·约翰在中国市场的扩张
12.3.6 棒·约翰针对必胜客的竞争策略分析
12.4 星巴克
12.4.1 公司简介
12.4.2 2013年星巴克经营状况
12.4.3 2014年星巴克经营状况
12.4.4 星巴克的经营之道
12.4.5 星巴克收回中国市场特许经营权
第十三章 国内餐饮连锁重点企业
13.1 味千（中国）控股有限公司
13.1.1 公司简介
13.1.2 2013年味千拉面经营状况分析
13.1.3 2014年上半年味千拉面经营状况分析
13.1.4 味千中国收购深圳味千
13.2 内蒙古小肥羊餐饮连锁有限公司
13.2.1 公司简介
13.2.2 2014年上半年小肥羊经营状况分析
13.2.3 小肥羊市场整顿规范情况
13.2.4 小肥羊已进入全新发展阶段
13.2.5 小肥羊上市运作状况探析
13.3 福记食品服务控股有限公司
13.3.1 公司简介
13.3.2 2012-2013年福记餐饮经营状况分析
13.3.3 2013-2014年福记餐饮经营状况分析
13.3.4 2014-2015年福记食品经营状况分析
13.4 西安饮食股份有限公司
13.4.1 公司简介
13.4.2 2013年西安饮食经营状况分析
13.4.3 2014年西安饮食经营状况分析
13.4.4 2014年西安饮食业务呈良好发展势头
13.5 中国全聚德（集团）股份有限公司
13.5.1 公司简介
13.5.2 2013年全聚德经营状况分析
13.5.3 2014年全聚德经营状况分析
13.5.4 全聚德连锁经营发展分析
13.5.5 全聚德的品牌经营情况及品牌营销战略
13.5.6 全聚德发展经营状况
13.6 上海永和大王餐饮有限公司
13.6.1 公司简介
13.6.2 菲律宾餐饮连锁巨头全资收购永和大王
13.6.3 永和大王高调进军天津
13.6.4 永和大王加快国内新店建设
13.7 广州市真功夫餐饮管理有限公司
13.7.1 公司简介
13.7.2 真功夫欲打造全球中式快餐霸主
13.7.3 真功夫的创新过程与成果
13.7.4 真功夫快速发展存在的问题
13.8 深圳面点王饮食连锁有限公司
13.8.1 公司简介
13.8.2 深圳面点王迅速发展背后的经营理念
13.8.3 面点王的营销策略解析
13.8.4 面点王快速发展的成功之道
第十四章 中国餐饮业竞争分析
14.1 餐饮业竞争概述
14.1.1 餐饮业竞争的特点
14.1.2 餐饮业竞争的原因
14.1.3 餐饮业竞争抗衡因素的变化
14.2 中西餐饮业的对比竞争分析
14.2.1 中西快餐的竞争局势
14.2.2 中西餐饮业的总体差异
14.2.3 中西餐饮业的差距
14.3 国内餐饮业竞争态势
14.3.1 中国餐饮业竞争加剧
14.3.2 国内餐饮市场竞争态势的四大变化
14.3.3 主题餐厅直面竞争
14.3.4 北京餐饮面临品牌竞争时代
14.4 酒店、饭店餐饮业竞争对策分析
14.4.1 饭店餐饮面对市场竞争经营的策略
14.4.2 饭店营销竞争新策略解析
14.4.3 酒店餐饮经营的竞争对策
14.4.4 酒店餐饮的市场竞争策略
14.5 饭店餐饮对餐饮业的竞争影响
14.5.1 饭店餐饮的优势
14.5.2 饭店餐饮的劣势
14.5.3 在竞争中求发展
14.6 餐饮企业应对竞争的策略分析
14.6.1 餐饮企业面对竞争的八个手段
14.6.2 餐饮竞争措施的实施
14.6.3 中国餐饮业构建核心竞争力分析
14.6.4 餐饮业的卫生竞争战略分析
第十五章 餐饮企业经营分析
15.1 餐饮特许经营分析
15.1.1 中国餐饮业特许经营概述
15.1.2 国内餐饮业特许经营标准化问题的分析
15.1.3 餐饮特许经营要防止走偏
15.1.4 餐饮特许经营管理的SPA疗法
15.2 餐饮经营热点市场
15.2.1 婚宴市场
15.2.2 寿宴市场
15.2.3 商务用餐
15.3 餐饮业营销发展分析
15.3.1 未来餐饮营销的十个发展趋势
15.3.2 不同规模的餐饮企业选择的连锁方式分析
15.3.3 中国餐饮的特色营销方式
15.3.4 节假日餐饮营销战略
15.4 餐饮企业经营策略分析
15.4.1 餐饮经营策略概述
15.4.2 餐饮企业的经营对策
15.4.3 餐饮经营致胜的五个秘诀
15.4.4 餐饮企业做大的经营技巧分析
第十六章 餐饮企业连锁经营分析
16.1 餐饮连锁运作分析
16.1.1 餐饮连锁经营的起源与形式
16.1.2 餐饮连锁特许商的标准
16.1.3 餐饮业连锁经营的选址特点
16.1.4 餐饮业连锁经营经济指标分析
16.2 2011-2014年中国餐饮连锁业发展状况分析
16.2.1 2011年中国部分餐饮连锁企业基本情况
16.2.2 2011年中国限额以上连锁餐饮业发展特点
16.2.3 2012年餐饮业特许经营呈现四大特征
16.2.4 2013-2014年我国餐饮连锁企业盈利状况良好
16.3 餐饮连锁经营的商圈及相关理论
16.3.1 商圈的一般性原则与特点
16.3.2 国外餐饮巨头商圈策略借鉴
16.3.3 商圈状况分类与特征分析
16.3.4 商圈内连锁餐饮企业获得竞争优势的途径
16.4 餐饮连锁市场品牌及营销策略
16.4.1 品牌化拓展已成连锁餐饮业的战略选择
16.4.2 打造连锁餐饮店品牌发展对策
16.4.3 连锁餐饮产品营销策略
16.4.4 餐饮连锁企业的"统一性战略
16.4.5 餐饮连锁酒店抢占旅游市场应重视营销策略的创新
16.5 餐饮连锁的问题及对策
16.5.1 餐饮连锁经营的策略分析
16.5.2 餐饮连锁经营模式研析
16.5.3 中国餐饮连锁业发展战略
16.5.4 餐饮业连锁经营应注重品牌战略
16.6 餐饮连锁的趋势与经验借鉴
16.6.1 连锁经营将成为餐饮业主攻方向
16.6.2 美国特许连锁经营的成功经验及启示
16.6.3 中国连锁经营发展的四大趋势
第十七章 酒店、饭店餐饮业经营分析
17.1 酒店、饭店餐饮业营销分析
17.1.1 酒店餐饮业概述
17.1.2 酒店餐饮市场分析
17.1.3 盘活酒店餐饮的要素
17.1.4 用现代营销观念武装酒店餐饮业
17.2 酒店餐饮业个性化服务的体现形式分析
17.2.1 准备有特色的餐厅及餐位
17.2.2 提供个性化的菜单
17.2.3 风格独特的儿童自助餐
17.3 酒店、饭店餐饮业的经营策略
17.3.1 酒店餐饮营销策略分析
17.3.2 星级饭店餐饮的经营策略详析
17.3.3 星级酒店餐饮经营的六个重点
17.3.4 宾馆、饭店餐饮的经营对策
第十八章 餐饮业投资分析
18.1 行业投资特性
18.1.1 餐饮业的成长性与赢利性
18.1.2 餐饮业行业周期性
18.1.3 餐饮业资源要素密集性
18.2 餐饮业投资潜力分析
18.2.1 国内餐饮业商机巨大
18.2.2 餐饮业投资的八个优势
18.2.3 餐饮业热点细述
18.2.4 粥店成餐饮业投资新宠
18.3 金融危机下餐饮业投资分析
18.3.1 金融危机下餐饮连锁成国际风投避风港
18.3.2 金融危机下国内投资转向餐饮业
18.3.3 金融危机为中式快餐连锁业带来商机
18.3.4 餐饮业应对金融危机的方式
18.4 餐饮业行业壁垒分析
18.4.1 技术与市场壁垒
18.4.2 结构性壁垒
18.4.3 制度性壁垒
18.4.4 文化性壁垒
18.5 餐饮业投资建议
18.5.1 投资餐饮业需做足竞争的准备
18.5.2 餐饮投资八个锦囊
18.5.3 餐饮需抓好的四个关键
18.5.4 甄别餐饮投资的建议
18.5.5 凸现饮食文化打造餐饮企业标志
18.6 不同类型餐饮业投资建议
18.6.1 小区餐饮店
18.6.2 休闲餐饮店
18.6.3 加盟店餐饮
18.6.4 特色小餐饮店
第十九章 2015-2019年餐饮业发展前景预测
19.1 餐饮业总体发展趋势
19.1.1 中国餐饮业发展趋势分析
19.1.2 餐饮市场发展趋势展望
19.1.3 中国餐饮业发展的五大方向
19.2 餐饮业未来发展走向
19.2.1 多元化发展
19.2.2 绿色餐饮业
19.2.3 特色餐饮
19.2.4 数字化发展
第二十章 专家观点与研究结论
20.1 报告主要研究结论
20.2 博研咨询行业专家建议
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附录
附录一：餐饮企业经营规范
附录二：餐饮业食品卫生管理办法
附录三：《餐饮业和集体用餐配送单位卫生规范》
附录四：食品企业质量安全管理办法
附录五：推荐的各类餐饮业场所布局要求
