2014-2018年中国液态奶行业发展契机与投资风险预警报告
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正文目录
{dy}章 2011-2014年世界乳制品行业分析 1
{dy}节 世界乳制品行业现状 1
一、世界常温奶销量上升 1
二、2011-2014年世界乳品市场形势分析 3
三、世界乳清生产现状 4
四、全球乳制品行业新标准出台 6
第二节 美国乳制品市场现状及预测 10
一、2011-2014年美国乳制品市场情况 10
二、2014-2018年美国乳制品市场预测 13
第三节 澳大利亚乳业现状及发展趋势 16
一、澳大利亚乳业现状 16
二、澳大利亚乳业发展趋势 18
三、发展启示 21
第四节 亚洲乳制品行业现状 24
一、菲律宾乳制品市场现状 24
二、印度、智利乳业瞄准中国市场 26
第五节 世界乳制品市场需求趋势分析 30
第二章 2011-2014年中国乳制品行业发展分析 32
{dy}节 我国乳制品行业现状 32
一、乳制品工业现状 32
二、企业竞争日趋激烈 34
三、存在问题和市场前景 37
四、乳制品工业产业新政发布 39
第二节 2011-2014年乳制品供应结构 41
第三节 各地区乳制品行业发展情况 42
一、内蒙古乳制品加工业现状 42
二、上海乳制品加工业重新布局 45
三、黑龙江省乳制品行业现状 47
第四节 低机会成本散养农户决定原奶供给价格和结构特征 49
第五节 乳制品消费需求分析 50
第六节 2011-2014年我国乳品进出口情况 51
第三章 2011-2014年中国液态奶市场背景分析 53
{dy}节 液态奶定义和分类 53
第二节 全国液态奶生产形势分析 54
一、国内液态奶生产总量及主产区产量 54
二、乳业整合进入关键时期 57
三、液态奶内部结构 59
第三节 我国液态奶消费市场情况 61
一、产品周期越来越短 61
二、四种因素决定了中国液态奶市场将继续增长 63
第四节 我国液态奶价格走向 65
一、从不同省份液态奶分类 65
二、2011-2014年价格展望 67
第五节 各地区液态奶市场情况 69
一、上海液态奶市场调查 69
二、广州液态奶价格涨多跌少 71
三、山东液态奶市场情况 72
第四章 2011-2014年中国液态奶市场热点问题分析 76
{dy}节 解密“还原奶”迷雾 76
一、六成“液态奶”是奶粉造 76
二、乳制品协会为“还原奶”正名 78
三、奶业专家集体声援“还原奶”始末 81
第二节 “毒奶粉”背后的产业黑幕回放 84
第三节 从“无抗奶”看液态奶的概念炒作 85
第四节 “倒奶”事件凸现奶业低水平过剩 86
第五节 北京城区居民乳品消费需求分析 87
第六节 收缩战略暗藏伏笔，外资乳业的隐身游戏 88
第五章 2011-2014年中国液态奶行业主要品牌消费人群构成分析 90
{dy}节 液态奶总体消费人群构成分析 90
第二节 蒙牛消费人群构成分析 91
第三节 光明消费人群构成分析 92
第四节 伊利消费人群构成分析 93
第五节 完达山消费人群构成分析 94
第六节 三元消费人群构成分析 95
第六章 2011-2014年中国消费行为特征分析 97
{dy}节 液态奶消费特征 97
一、消费基础的逐渐成熟带动消费市场发展 97
二、消费者对液态奶的知识水平有所提高 99
第二节 液态奶消费者特点 101
一、饮用方式 101
二、饮用量 103
三、饮用包装 104
四、饮用地点 106
五、购买地点 109
六、购买量 111
第三节 消费者认识奶品信息来源 113
第七章 2011-2014年中国液态奶细分市场分析 115
{dy}节 巴氏sj奶 115
一、 巴氏奶市场的迷失 115
二、巴氏奶市场的竞争策略 116
三、推广“巴氏奶”，光明乳业结盟国际纸业 118
第二节 超高温mj奶/UHT奶 122
一、mj奶jh奶市 122
二、mj奶冲击巴氏奶 125
第三节 酸奶 128
一、华南酸奶市场大战升级 128
二、蒙牛强势杀入上海酸奶市场 130
三、杯装酸奶悄然杀入液态奶市场 133
四、日本：盛行酸奶制品 135
第八章 2011-2014年中国液态奶行业竞争分析 138
{dy}节 奶源竞争分析——液态奶市场掀起“圈地”热 138
第二节 产品竞争分析——液态奶构成及分布 139
一、产品种类 139
二、按照地理环境因素分类： 140
四、消费心理因素： 142
五、消费行为因素 145
第三节 品牌竞争分析 148
一、液态奶品牌市场变化情况 148
二、液态奶市场发展趋势 150
第四节 液态奶市场竞争格局的变化 154
一、促销活动加剧液态奶市场销售量 154
二、草原牛奶上升趋势明显 157
三、北上南下、企业的大市场大格局行为 159
四、品牌战加剧 160
五、液态奶逐步趋于理性和成熟 162
第九章 中国液态奶行业主要品牌企业运营分析 167
{dy}节 蒙牛 167
一、企业基本概况 167
二、经营状况与财务分析 168
三、竞争策略分析 170
四、发展战略和前景展望 173
第二节 光明 176
一、企业基本概况 176
二、经营状况与财务分析 178
三、竞争策略分析 181
四、发展战略和前景展望 183
第三节 伊利 185
一、企业基本概况 185
二、经营状况与财务分析 187
三、竞争策略分析 188
四、伊利战略营销五部曲 190
第四节 完达山 194
一、企业基本概况 194
二、经营状况与财务分析 197
三、竞争策略分析 199
四、发展战略和前景展望 200
第五节 三鹿 203
一、企业基本概况 203
二、经营状况与财务分析 204
三、竞争策略分析 206
四、现状 209
第六节 三元 212
一、企业基本概况 212
二、经营状况与财务分析 214
三、竞争策略分析 217
第十章 关联产业之——奶业现状分析 221
{dy}节 世界奶业现状 221
第二节 2013年我国奶业形势分析 222
第三节 中国西部奶业现状分析 223
一、西部地区12个省、市、区的奶业现状 223
二、西部奶业资源现状 224
三、 东、西部奶业发展优势与持点 226
第十一章 关联产业之——液态奶包装行业现状分析 231
{dy}节 液态奶包装行业现状 231
第二节 外企垄断无菌包装 232
第三节 液态奶包装膜选择及印制工艺浅析 233
第四节 软包装液态鲜奶保质期如何保障 234
第五节 我国液态奶包装发展趋势 235
第十二章 2014-2018年中国液态奶行业发展趋势分析 237
{dy}节 中国乳品市场发展趋势 237
第二节 液态奶市场发展趋势sd特征 238
第三节 城镇有效市场有效需求得到满足 239
第四节 价格是影响液态奶消费模型分析 240
第五节 收入增长是农村需求释放必要条件 241
第六节 液态奶制品包装新趋势 242
一、利乐包装 242
二、塑料杯无菌包装 245
三、黑白鲜奶膜包装 247
1、薄膜的卫生性 248
2、薄膜的结构设计 250
3、薄膜的热封性 253
4、薄膜的印刷性 255
5、印刷油墨的选择 256
四、全球OPP包装薄膜市场需求呈上扬趋势 258
第七节 功能性食品添加剂在液态奶中的应用和发展趋势 262
一、在复原奶中的应用 262
二、在巧克力奶和强化钙奶中的应用 265
三、在中性奶饮料中的应用 267
四、在酸奶中的应用 268
五、在低pH值奶饮料中的应用 270
六、在植物蛋白饮料中的应用 273
第十三章 2014-2018年中国液态奶行业投资机会与风险展望 277
{dy}节 2014-2018年液态奶行业投资机会分析 277
一、2014-2018年液态奶行业区域投资机会 277
二、2014-2018年液态奶市场投资机会 279
三、2014-2018年液态奶多元化投资机会 280
第二节 2014-2018年液态奶行业投资风险展望 283
一、宏观调控风险 283
二、行业政策出台风险 284
三、市场竞争风险 286
四、产品创新风险 289
五、经营管理风险 291
六、其他风险 292
第三节 成功案例与对策研究 295
一、内蒙古乳品产业的成长模式研究 295
1、内蒙古乳品产业的竞争优势分析 296
2、内蒙古乳品产业面临的竞争因素分析 298
3、提升内蒙古乳品产业竞争优势的成长模式 301
二、光明、达能、优诺上海酸奶市场征战解读 303
三、西部奶业发展的对策与措施 304
第四节 专家建议 307
图表目录（部分）
图表 1 全球液态奶消费量走势图
图表 2 部分代表性乳品国际价格月度指数（1998-2000=100），1992-2013
图表 3 欧盟乳品公共库存变化趋势，2002-2013（单位：千吨）
图表 4 2011-2014年世界乳品市场一览表
图表 5 新西兰和美国脱脂奶粉出口趋势，2000-2013，单位：千吨
图表 6 2011-2014年主要乳品出口国出口量统计表
图表 7 大洋洲国家脱脂奶粉出口价格（FOB),2006-2013
图表 8 大洋洲国家干酪出口价格（FOB),2006-2013
图表 9 大洋洲国家黄油出口价格（FOB),2006-2013
图表 10 2011-2014年美国乳制品进出口及逆差情况
图表 11 2011-2014年液态奶消费约占43%
图表 12 调整后2013年液态奶产量约占47%
图表 13 2011-2014年度液态奶消费量结构
图表 14 2011-2014年度奶粉消费结构
图表 15 2004-2014年中国奶酪进口量年均增长26.4%
图表 16 乳品产业链简图
图表 17 2011-2014年不同城市各渠道销售金额占比
图表 18 现代渠道加大对地级市投资
图表 19 城镇人均购买酸奶增速明显快于鲜奶
图表 20 下游有广泛且大规模的需求
图表 21 下游需求近年保持快速增长
图表 22 2004-2013年中国工业奶粉6年翻倍 单位：万吨
图表 23 2004-2013年中国工业奶粉占奶粉比例逐年上升
图表 24 散养农户投资支持了存栏奶牛快速增长
图表 25 2006年美国不同规模农户奶牛存栏数占比
图表 26 2011-2014年度中国不同规模农户拥有奶牛存栏数占比
图表 27 农村居民养牛机会成本低
图表 28 2011-2014年度全国不同规模饲养奶牛成本收益对比 单位：元/头成母牛
图表 29 原奶主产区奶牛饲养资源简表
图表 30 2004-2014年美国奶牛单产年均提升2%
图表 31 2004-2014年中国奶牛平均单产近几年不升反降
图表 32 中国奶牛和成母牛存栏数变化
图表 33 2011-2014年度中国牛奶产区集中在饲料主产省份
图表 34 美国牛奶主产区在北纬40度附近
图表 35 中国牛奶主产区在北纬40 度附近
图表 36 中国牛奶生产与消费地域分离特征明显
图表 37 2013 年中国奶粉进出口情况
图表 38 2013第中国奶粉进出口情况 单位：万美元、吨、美元/吨 345
图表 39 巴氏奶
图表 40 液态奶生产工艺
图表 41 2011-2014年中国液态奶全国及各省市产量统计表
图表 42 2013年中国液态奶产量分布图
图表 43 2011-2014年中国液态奶产量分布图
图表 44 2011-2014年前五月中国液态奶产量分布图
图表 45 2011-2014年中国主要省市液态奶产量对比图
图表 46 2011-2014年中国部分城市液态奶价格表
图表 47 2013年京津沪三大城市人均年可支配收入、生活费支出和乳品支出比重的比较 355
图表 48 2013年北京城八区居民人均收入、乳品消费支出抽样调查资料 356
图表 49 2011-2014年中国56城市液态奶消费者年龄构成
图表 50 2011-2014年中国56城市液态奶消费者职业构成
图表 51 2011-2014年中国56城市液态奶不同消费者收入构成
图表 52 2011-2014年中国56城市蒙牛液态奶消费者年龄构成
图表 53 2011-2014年中国56城市蒙牛液态奶消费者职业构成
图表 54 2011-2014年中国56城市蒙牛液态奶不同消费者收入构成
图表 55 2011-2014年中国56城市光明液态奶消费者年龄构成
图表 56 2011-2014年中国56城市光明液态奶消费者职业构成
图表 57 2011-2014年中国56城市光明液态奶不同消费者收入构成
图表 58 2011-2014年中国56城市伊利液态奶消费者年龄构成
图表 59 2011-2014年中国56城市伊利液态奶消费者职业构成
图表 60 2011-2014年中国56城市伊利液态奶不同消费者收入构成
图表 61 2011-2014年中国56城市完达山液态奶消费者年龄构成
图表 62 2011-2014年中国56城市完达山液态奶消费者职业构成
图表 63 2011-2014年中国56城市完达山液态奶不同消费者收入构成
图表 64 2011-2014年中国56城市三元液态奶消费者年龄构成
图表 65 2011-2014年中国56城市三元液态奶消费者职业构成
图表 66 2011-2014年中国56城市三元液态奶不同消费者收入构成
图表 67 2010-2013年内蒙古蒙牛乳业（集团）股份有限公司销售收入情况
图表 68 2010-2013年内蒙古蒙牛乳业（集团）股份有限公司盈利指标表
图表 69 2010-2013年内蒙古蒙牛乳业（集团）股份有限公司盈利能力比率表
图表 70 2010-2013年内蒙古蒙牛乳业（集团）股份有限公司资产运行指标表
图表 71 2010-2013年内蒙古蒙牛乳业（集团）股份有限公司资产负债能力指标表
图表 72 2010-2013年内蒙古蒙牛乳业（集团）股份有限公司成本费用构成表
图表 73 2010-2013年光明乳业股份有限公司销售收入情况
图表 74 2010-2013年光明乳业股份有限公司盈利指标表
图表 75 2010-2013年光明乳业股份有限公司盈利能力比率表
图表 76 2010-2013年光明乳业股份有限公司资产运行指标表
图表 77 2010-2013年光明乳业股份有限公司资产负债能力指标表
图表 78 2010-2013年光明乳业股份有限公司成本费用构成表
图表 79 2010-2013年内蒙古伊利实业集团股份有限公司销售收入情况
图表 80 2010-2013年内蒙古伊利实业集团股份有限公司盈利指标表
图表 81 2010-2013年内蒙古伊利实业集团股份有限公司盈利能力比率表
图表 82 2010-2013年内蒙古伊利实业集团股份有限公司资产运行指标表
图表 83 2010-2013年内蒙古伊利实业集团股份有限公司资产负债能力指标表
图表 84 2010-2013年内蒙古伊利实业集团股份有限公司成本费用构成表
图表 85 2010-2013年黑龙江省完达山乳业股份有限公司销售收入情况
图表 86 2010-2013年黑龙江省完达山乳业股份有限公司盈利指标表
图表 87 2010-2013年黑龙江省完达山乳业股份有限公司盈利能力比率表
图表 88 2010-2013年黑龙江省完达山乳业股份有限公司资产运行指标表
图表 89 2010-2013年黑龙江省完达山乳业股份有限公司资产负债能力指标表
图表 90 2010-2013年黑龙江省完达山乳业股份有限公司成本费用构成表
图表 91 2010-2013年石家庄三鹿集团股份有限公司销售收入情况
图表 92 2010-2013年石家庄三鹿集团股份有限公司盈利指标表
图表 93 2010-2013年石家庄三鹿集团股份有限公司盈利能力比率表
图表 94 2010-2013年石家庄三鹿集团股份有限公司资产运行指标表
图表 95 2010-2013年石家庄三鹿集团股份有限公司资产负债能力指标表
图表 96 2010-2013年石家庄三鹿集团股份有限公司成本费用构成表
图表 97 中国液态奶人均消费量仍明显低于世界其他国家
图表 98 2003-2013年中国城镇人均液态奶购买量趋稳 单位：KG
图表 99 2010至2013年仅{zd1}收入阶层有明显增长
图表 100 收入分配两极化下必须重视有效需求
图表 101 多数城镇居民牛奶消费的收入弹性较高
图表 102 多数城镇居民在明显减少购买鲜奶
图表 103 多数城镇居在明显增加购买酸奶
图表 104 36 大中城市居民2013 年1 季度奶制品消费量 单位：公斤
图表 105 价格和收入对城镇居民液态奶消费有重要影响
图表 106 城镇人均液态奶消费与价格明显负相关
图表 107 城镇人均液态奶消费与收入
图表 108 农村居民人均收入落后城镇至少12年
图表 109 农村和城镇居民食品开支对比
图表 110 公司业务相关资格证书-全国市场研究行业协会会员证
图表 111 公司业务相关资格证书-竞争情报协会会员证书
图表 112 公司业务相关资格证书-涉外社会调查许可证
