中国餐饮市场投资契机与策略分析报告(2013-2017年)

中国餐饮市场投资契机与策略分析报告(2013-2017年)
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　　正文目录　　

　　{dy}章  2013年产业发展背景　　1
　　　　{dy}节  2013年经济发展分析　　1
　　　　　　一、2002-2013年中国GDP增长　　1
　　　　　　二、2012-2013年第三产业分析　　3
　　　　第二节  2013年居民消费分析　　5
　　　　　　一、2012-2013年居民收入　　5
　　　　　　二、2013年居民人均餐饮消费　　7
　　第二章  2013年连锁餐饮行业分析　　10
　　　　{dy}节  餐饮业市场规模分析　　10
　　　　　　一、2013年餐饮业零售额　　10
　　　　　　二、2013年餐饮业结构分析　　13
　　　　　　三、2013年餐饮企业分析　　15
　　　　第二节  2013年bjqy经营分析　　17
　　　　　　一、市场份额持续扩大　　17
　　　　　　二、休闲类餐饮企业、港澳台企业增长强劲　　19
　　　　　　三、境外扩张速度加快，广告宣传力度加大　　20
　　　　　　四、现代餐饮业态盈利能力高于传统餐饮业态　　22
　　　　　　五、大型餐饮企业受殴债危机影响相对较大　　25
　　　　　　六、西式正餐企业综合效率{zg}　　27
　　第三章  连锁餐饮业全景调研分析　　30
　　　　{dy}节  2012年连锁餐饮　　30
　　　　　　一、2012年门店数　　30
　　　　　　二、2012年营业面积　　33
　　　　　　三、2012年从业人员　　35
　　　　　　四、2012年餐位数　　36
　　　　　　六、2012年营业收入　　38
　　　　　　七、2012年餐费及商品销售收入　　41
　　　　第二节  2012年连锁正餐　　44
　　　　　　一、2012年门店数　　44
　　　　　　二、2012年营业面积　　46
　　　　　　三、2012年从业人员　　49
　　　　　　四、2012年餐位数　　51
　　　　　　六、2012年营业收入　　52
　　　　　　七、2012年餐费及商品销售收入　　54
　　　　第三节  2012年连锁快餐　　58
　　　　　　一、2012年门店数　　58
　　　　　　二、2012年营业面积　　61
　　　　　　三、2012年从业人员　　63
　　　　　　四、2012年餐位数　　64
　　　　　　六、2012年营业收入　　66
　　　　　　七、2012年餐费及商品销售收入　　69
　　　　第四节  2012年连锁茶馆　　72
　　　　　　一、2012年门店数　　72
　　　　　　二、2012年营业面积　　74
　　　　　　三、2012年从业人员　　77
　　　　　　四、2012年餐位数　　79
　　　　　　六、2012年营业收入　　80
　　　　　　七、2012年餐费及商品销售收入　　82
　　　　第五节  2012年连锁咖啡店　　86
　　　　　　一、2012年门店数　　86
　　　　　　二、2012年营业面积　　89
　　　　　　三、2012年从业人员　　91
　　　　　　四、2012年餐位数　　92
　　　　　　六、2012年营业收入　　94
　　　　　　七、2012年餐费及商品销售收入　　97
　　第四章  2013年连锁餐饮资本市场　　101
　　　　{dy}节  餐饮业资本动态　　101
　　　　　　一、餐饮业2013年风险投资超15亿元　　101
　　　　　　二、2013年快餐市场再现投资热　　103
　　　　　　三、风投试水上海中小餐饮业　　104
　　　　　　四、烤鸭与火锅成风投避风港　　106
　　　　第二节  2012-2013年投资事件　　110
　　　　　　一、百胜餐饮正式进驻小肥羊　　110
　　　　　　二、唇齿香浓集团获3亿元风投　　113
　　　　　　三、复星投资老娘舅餐饮　　115
　　　　　　四、锦江餐饮控股新亚大家乐　　116
　　第五章  餐饮业发展及上市分析　　120
　　　　{dy}节  餐饮业发展趋势分析　　120
　　　　　　一、餐饮业发展趋势分析　　120
　　　　　　二、中式快餐发展制约因素　　122
　　　　　　三、餐饮业持续增长的原因　　125
　　　　第二节  餐饮产业上市分析　　128
　　　　　　一、中国餐饮企业上市的现状　　128
　　　　　　二、餐饮企业上市注意问题　　130
　　　　　　三、2013年餐饮资本市场动态　　133
　　　　　　四、中餐企业上市障碍分析　　135
　　第六章  餐饮业上市企业分析　　138
　　　　{dy}节  全聚德　　138
　　　　　　一、企业概况　　138
　　　　　　二、产业布局　　141
　　　　　　三、2012-2013年企业运行分析　　143
　　　　第二节  小肥羊　　145
　　　　　　一、企业概况　　145
　　　　　　二、产业布局　　147
　　　　　　三、2012-2013年企业运行分析　　148
　　　　第三节  味千拉面　　151
　　　　　　一、企业概况　　151
　　　　　　二、产业布局　　152
　　　　　　三、2012-2013年企业运行分析　　154
　　　　第四节  上市企业对比　　158
　　　　　　一、经营规模对比　　158
　　　　　　二、收入分析对比　　161
　　　　　　三、成本分析对比　　163
　　　　　　四、利润分析对比　　164
　　　　　　五、前景分析对比　　166
　　第七章  产业潜在上市企业分析　　171
　　　　{dy}节  正餐市场企业分析　　171
　　　　　　一、俏江南　　171
　　　　　　二、陶然居　　172
　　　　第二节  快餐市场企业分析　　175
　　　　　　一、丽华快餐　　175
　　　　　　二、大娘水饺　　176
　　　　　　三、马兰拉面　　178
　　　　第三节  火锅连锁企业分析　　182
　　　　　　一、谭鱼头　　182
　　　　　　二、小天鹅　　185
　　　　　　三、小尾羊　　187
　　第八章  各省{lx1}企业分析　　190
　　　　{dy}节  重庆餐饮企业分析　　190
　　　　　　一、重庆刘一手餐饮管理　　190
　　　　　　二、重庆市毛哥食品开发　　193
　　　　　　三、重庆秦妈餐饮管理　　195
　　　　　　四、 重庆孔亮饮食文化　　196
　　　　　　五、重庆东方菜根香餐饮连锁管理　　198
　　　　　　六、重庆骑龙饮食文化　　201
　　　　　　七、重庆奇火哥快乐餐饮　　203
　　　　第二节  广州餐饮企业分析　　205
　　　　　　一、深圳面点王饮食连锁　　205
　　　　　　二、广州酒家企业集团　　207
　　　　　　三、广州市绿茵阁餐饮连锁　　208
　　　　　　四、深圳市麦广帆饮食策划管理　　210
　　　　第三节  上海餐饮企业分析　　214
　　　　　　一、上海杏花楼（集团）　　214
　　　　　　二、上海梅龙镇（集团）　　217
　　　　　　三、上海弘奇永和食品　　219
　　　　　　四、小南国（集团）　　220
　　　　第四节  北京餐饮企业分析　　223
　　　　　　一、北京华天饮食　　223
　　　　　　二、北京吉野家快餐　　224
　　　　　　三、顺峰饮食酒店管理　　226
　　　　　　四、北京市金汉斯餐饮连锁管理　　229
　　图表目录（部分）
　　　　图表  1  2002-2013年中国GDP年度一览表  单位：亿元
　　　　图表  2  2002-2013年中国GDP增长变化趋势图  单位：亿元
　　　　图表  3  2002-2013年中国第三产业产值一览表  单位：亿元
　　　　图表  4  2002-2013年中国第三产业产值增长变化趋势图  单位：亿元
　　　　图表  5  2000-2013年城镇居民人均可支配收入一览表
　　　　图表  6  2003-2013年中国农村居民人均纯收入一览表  单位：亿元
　　　　图表  7  2003-2013年中国城镇居民人均可支配收入变化趋势图  单位：亿元
　　　　图表  8  2003-2013年中国农村居民人均纯收入变化趋势图  单位：亿元
　　　　图表  9  2010-2013年中国人均餐饮消费一览表  单位：元
　　　　图表  10  2010-2013年中国人均餐饮消费变化趋势图  单位：元
　　　　图表  11  2013年中国餐饮企业bjqy名单
　　　　图表  12  2011-2012年连锁餐饮企业门店数一览表
　　　　图表  13  2011-2012年连锁餐饮企业营业面积一览表
　　　　图表  14  2011-2012年连锁餐饮企业从业人员一览表
　　　　图表  15  2011-2012年连锁餐饮企业餐位数一览表
　　　　图表  16  2011-2012年连锁餐饮企业营业收入一览表
　　　　图表  17  2011-2012年连锁餐饮企业餐费及商品销售收入一览表
　　　　图表  18  2011-2012年连锁正餐企业门店数一览表
　　　　图表  19  2011-2012年连锁正餐企业营业面积一览表
　　　　图表  20  2011-2012年连锁正餐企业从业人员一览表
　　　　图表  21  2011-2012年连锁正餐企业餐位数一览表
　　　　图表  22  2011-2012年连锁正餐企业营业收入一览表
　　　　图表  23  2011-2012年连锁正餐企业餐费及商品销售收入一览表
　　　　图表  24  2011-2012年连锁快餐企业门店数一览表
　　　　图表  25  2011-2012年连锁快餐企业营业面积一览表
　　　　图表  26  2011-2012年连锁快餐企业从业人员一览表
　　　　图表  27  2011-2012年连锁快餐企业餐位数一览表
　　　　图表  28  2011-2012年连锁快餐企业营业收入一览表
　　　　图表  29  2011-2012年连锁快餐企业餐费及商品销售收入一览表
　　　　图表  30  2011-2012年连锁茶馆企业门店数一览表
　　　　图表  31  2011-2012年连锁茶馆企业营业面积一览表
　　　　图表  32  2011-2012年连锁茶馆企业从业人员一览表
　　　　图表  33  2011-2012年连锁茶馆企业餐位数一览表
　　　　图表  34  2011-2012年连锁茶馆企业营业收入一览表
　　　　图表  35  2011-2012年连锁茶馆企业餐费及商品销售收入一览表
　　　　图表  36  2011-2012年连锁咖啡店企业门店数一览表
　　　　图表  37  2011-2012年连锁咖啡店企业营业面积一览表
　　　　图表  38  2011-2012年连锁咖啡店企业从业人员一览表
　　　　图表  39  2011-2012年连锁咖啡店企业餐位数一览表
　　　　图表  40  2011-2012年连锁咖啡店企业营业收入一览表