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正文目录
{dy}部分 发展现状与前景分析
{dy}章 全球正餐行业发展分析 2
{dy}节 国际正餐行业概况 2
一、国际正餐行业发展历程 2
二、国际正餐行业发展面临的问题 5
三、国际正餐行业发展现状及趋势 7
第二节 2013年全球正餐市场分析 9
一、2013年全球正餐市场回顾 9
二、2013年全球正餐市场环境 11
三、2013年全球正餐销售分析 12
四、2013年全球正餐市场规模 14
第三节 2013年全球正餐市场分析 18
一、2013年全球正餐需求分析 18
二、2013年全球正餐市场规模 21
三、2013年全球正餐品牌分析 23
四、2013年中外正餐市场对比 24
第四节 部分国家地区正餐行业发展状况 27
一、2013年美国正餐行业发展分析 27
二、2013年欧洲正餐行业发展分析 28
三、2013年日本正餐行业发展分析 30
四、2013年韩国正餐行业发展分析 33
第二章 我国正餐行业发展现状 37
{dy}节 我国正餐行业发展现状 37
一、正餐行业品牌发展现状 37
二、正餐行业消费市场现状 39
三、正餐市场消费层次分析 40
四、我国正餐市场走向分析 42
第二节 我国正餐行业发展状况 46
一、2013年中国正餐行业发展回顾 46
二、2013年正餐行业发展情况分析 49
三、2013年我国正餐市场特点分析 51
四、2013年我国正餐市场发展分析 52
第三节 中国正餐行业供需分析 55
一、2013年中国正餐市场供给总量分析 55
二、2013年中国正餐市场供给结构分析 56
三、2013年中国正餐市场需求总量分析 58
四、2013年中国正餐市场需求结构分析 61
五、2013年中国正餐市场供需平衡分析 63
第三章 我国中式正餐市场发展分析 66
{dy}节 2013年我国正餐市场发展研究 66
一、2013年1季度我国正餐市场研究 66
二、2013年2季度我国正餐市场研究 69
三、2013年3季度我国正餐市场研究 71
四、2013年4季度我国正餐市场研究 72
第二节 2013年我国正餐市场情况 75
一、2013年我国正餐需求情况 75
二、2013年我国正餐市场价格情况 76
三、2013年重点城市正餐市场发展情况 78
四、2013年我国正餐市场发展情况 81
第三节 2013年我国正餐市场结构和价格走势分析 84
一、2013年我国正餐市场结构和价格走势概述 84
二、2013年我国正餐市场结构分析 86
三、2013年我国正餐市场价格走势分析 89
第四节 2013年我国正餐业市场发展特点分析 92
一、2013年我国正餐市场格局特点 92
二、2013年我国正餐产品创新特点 94
三、2013年我国正餐市场服务特点 97
四、2013年我国正餐市场品牌特点 99
第四章 中国正餐消费市场分析 102
{dy}节 正餐行业产品目标客户群体调查 102
一、不同收入水平消费者偏好调查 102
二、不同年龄的消费者偏好调查 105
三、不同地区的消费者偏好调查 107
第二节 正餐市场消费需求分析 109
一、正餐市场的消费需求变化 109
二、正餐行业的需求情况分析 111
三、2013年正餐品牌市场消费需求分析 112
第三节 正餐消费市场状况分析 115
一、正餐行业消费特点 115
二、正餐消费者分析 116
三、正餐消费结构分析 118
四、正餐消费的市场变化 121
五、正餐市场的消费方向 123
第五章 中国正餐行业区域市场分析 126
{dy}节 华北地区正餐行业分析 126
一、2013年行业发展现状分析 126
二、2013年市场规模情况分析 129
三、2013-2017年市场需求情况分析 131
四、2013-2017年行业发展前景预测 132
五、2013-2017年行业投资风险预测 134
第二节 东北地区正餐行业分析 138
一、2013年行业发展现状分析 138
二、2013年市场规模情况分析 141
三、2013-2017年市场需求情况分析 143
四、2013-2017年行业发展前景预测 144
五、2013-2017年行业投资风险预测 146
第三节 华东地区正餐行业分析 150
一、2013年行业发展现状分析 150
二、2013年市场规模情况分析 153
三、2013-2017年市场需求情况分析 155
四、2013-2017年行业发展前景预测 156
五、2013-2017年行业投资风险预测 158
第四节 华南地区正餐行业分析 162
一、2013年行业发展现状分析 162
二、2013年市场规模情况分析 165
三、2013-2017年市场需求情况分析 167
四、2013-2017年行业发展前景预测 168
五、2013-2017年行业投资风险预测 170
第五节 华中地区正餐行业分析 174
一、2013年行业发展现状分析 174
二、2013年市场规模情况分析 177
三、2013-2017年市场需求情况分析 179
四、2013-2017年行业发展前景预测 180
五、2013-2017年行业投资风险预测 182
第六节 西南地区正餐行业分析 186
一、2013年行业发展现状分析 186
二、2013年市场规模情况分析 189
三、2013-2017年市场需求情况分析 191
四、2013-2017年行业发展前景预测 192
五、2013-2017年行业投资风险预测 194
第七节 西北地区正餐行业分析 198
一、2013年行业发展现状分析 198
二、2013年市场规模情况分析 201
三、2013-2017年市场需求情况分析 203
四、2013-2017年行业发展前景预测 204
五、2013-2017年行业投资风险预测 206
第六章 正餐行业投资与发展前景分析 211
{dy}节 2013年正餐行业投资情况分析 211
一、2013年正餐行业总体投资结构 211
二、2013年正餐行业投资规模情况 212
三、2013年正餐行业投资增速情况 214
四、2013年正餐分行业投资分析 217
五、2013年正餐分地区投资分析 219
第二节 正餐行业投资机会分析 221
一、正餐投资项目分析 221
二、可以投资的正餐模式 223
三、2013年正餐投资机会 224
四、2013年正餐细分行业投资机会 226
五、2013年正餐投资新方向 229
第三节 正餐行业发展前景分析 232
一、正餐市场发展前景分析 232
二、我国正餐市场蕴藏的商机 234
三、后危机时代正餐市场的发展前景 237
四、2013年正餐市场面临的发展商机 239
五、2013-2017年正餐市场面临的发展商机 240
第二部分 市场竞争格局与形势
第七章 正餐行业竞争格局分析 245
{dy}节 正餐行业集中度分析 245
一、正餐市场集中度分析 245
二、正餐企业集中度分析 247
三、正餐区域集中度分析 248
第二节 正餐行业主要企业竞争力分析 251
一、重点企业资产总计对比分析 251
二、重点企业从业人员对比分析 252
三、重点企业全年营业收入对比分析 254
四、重点企业利润总额对比分析 257
五、重点企业综合竞争力对比分析 259
第三节 正餐行业竞争格局分析 261
一、2013年正餐行业竞争分析 261
二、2013年中外正餐产品竞争分析 263
三、2013年国内外正餐竞争分析 264
四、2013年我国正餐市场竞争分析 266
五、2013年我国正餐市场集中度分析 269
六、2013-2017年国内主要正餐企业动向 271
第八章 2013-2017年中国正餐行业发展形势分析 274
{dy}节 正餐行业发展概况 274
一、正餐行业发展特点分析 274
二、正餐行业投资现状分析 277
三、正餐行业总产值分析 279
四、正餐行业技术发展分析 280
第二节 2013年正餐行业市场情况分析 283
一、正餐行业市场发展分析 283
二、正餐市场存在的问题 284
三、正餐市场规模分析 286
第三节 2013年正餐产销状况分析 290
一、正餐产量分析 290
二、正餐产能分析 293
三、正餐市场需求状况分析 295
第四节 产品发展趋势预测 297
一、产品发展新动态 297
二、技术新动态 299
三、产品发展趋势预测 300
第三部分 赢利水平与企业分析
第九章 中国正餐行业整体运行指标分析 305
{dy}节 2013年中国正餐行业总体规模分析 305
一、企业数量结构分析 305
二、行业生产规模分析 307
第二节 2013年中国正餐行业产销分析 309
一、行业产成品情况总体分析 309
二、行业产品销售收入总体分析 311
第三节 2013年中国正餐行业财务指标总体分析 313
一、行业盈利能力分析 313
二、行业偿债能力分析 315
三、行业营运能力分析 316
四、行业发展能力分析 318
第十章 正餐行业赢利水平分析 323
{dy}节 成本分析 323
一、2013年正餐原材料价格走势 323
二、2013年正餐行业人工成本分析 324
第二节 产销运存分析 327
一、2013年正餐行业产销情况 327
二、2013年正餐行业库存情况 328
三、2013年正餐行业资金周转情况 330
第三节 盈利水平分析 334
一、2013年正餐行业价格走势 334
二、2013年正餐行业营业收入情况 337
三、2013年正餐行业毛利率情况 339
四、2013年正餐行业赢利能力 340
五、2013年正餐行业赢利水平 342
六、2013-2017年正餐行业赢利预测 345
第十一章 正餐行业盈利能力分析 349
{dy}节 2013年中国正餐行业利润总额分析 349
一、利润总额分析 349
二、不同规模企业利润总额比较分析 351
三、不同所有制企业利润总额比较分析 352
第二节 2013年中国正餐行业销售利润率 355
一、销售利润率分析 355
二、不同规模企业销售利润率比较分析 356
三、不同所有制企业销售利润率比较分析 358
第三节 2013年中国正餐行业总资产利润率分析 362
一、总资产利润率分析 362
二、不同规模企业总资产利润率比较分析 365
三、不同所有制企业总资产利润率比较分析 367
第四节 2013年中国正餐行业产值利税率分析 369
一、产值利税率分析 369
二、不同规模企业产值利税率比较分析 371
三、不同所有制企业产值利税率比较分析 372
第十二章 正餐重点企业竞争分析 376
{dy}节 企业一 376
一、企业概况 376
二、2013年经营状况 378
三、2013-2017年盈利能力 381
四、2013-2017年投资风险 383
第二节 企业二 385
一、企业概况 385
二、2013年经营状况 387
三、2013-2017年盈利能力 388
四、2013-2017年投资风险 390
第三节 企业三 394
一、企业概况 394
二、2013年经营状况 397
三、2013-2017年盈利能力 399
四、2013-2017年投资风险 400
第四节 企业四 403
一、企业概况 403
二、2013年经营状况 404
三、2013-2017年盈利能力 406
四、2013-2017年投资风险 409
第五节 企业五 412
一、企业概况 412
二、2013年经营状况 414
三、2013-2017年盈利能力 417
四、2013-2017年投资风险 419
第六节 企业六 421
一、企业概况 421
二、2013年经营状况 423
三、2013-2017年盈利能力 424
四、2013-2017年投资风险 426
第七节 企业七 430
一、企业概况 430
二、2013年经营状况 433
三、2013-2017年盈利能力 435
四、2013-2017年投资风险 436
第八节 企业八 439
一、企业概况 439
二、2013年经营状况 440
三、2013-2017年盈利能力 442
四、2013-2017年投资风险 445
第九节 企业九 448
一、企业概况 448
二、2013年经营状况 450
三、2013-2017年盈利能力 453
四、2013-2017年投资风险 455
第十节 企业十 457
一、企业概况 457
二、2013年经营状况 459
三、2013-2017年盈利能力 460
四、2013-2017年投资风险 462
第四部分 投资策略与风险预警
第十三章 正餐行业投资策略分析 468
{dy}节 行业发展特征 468
一、行业的周期性 468
二、行业的区域性 470
三、行业的上下游 473
四、行业经营模式 475
第二节 行业投资形势分析 477
一、行业发展格局 477
二、行业进入壁垒 479
三、行业SWOT分析 480
四、行业五力模型分析 482
第三节 正餐行业投资效益分析 486
一、2013年正餐行业投资状况分析 486
二、2013年正餐行业投资效益分析 489
三、2013-2017年正餐行业投资方向 491
四、2013-2017年正餐行业投资建议 492
第四节 正餐行业投资策略研究 495
一、2013年正餐行业投资策略 495
二、2013年正餐行业投资策略 496
三、2013-2017年正餐行业投资策略 498
四、2013-2017年正餐细分行业投资策略 501
第十四章 正餐行业投资风险预警 505
{dy}节 影响正餐行业发展的主要因素 505
一、2013年影响正餐行业运行的有利因素 505
二、2013年影响正餐行业运行的稳定因素 507
三、2013年影响正餐行业运行的不利因素 508
四、2013年我国正餐行业发展面临的挑战 510
五、2013年我国正餐行业发展面临的机遇 513
第二节 正餐行业投资风险预警 516
一、2013-2017年正餐行业市场风险预测 516
二、2013-2017年正餐行业政策风险预测 518
三、2013-2017年正餐行业经营风险预测 521
四、2013-2017年正餐行业技术风险预测 523
五、2013-2017年正餐行业竞争风险预测 524
六、2013-2017年正餐行业其他风险预测 526
第五部分 发展趋势与规划建议
第十五章 正餐行业发展趋势分析 532
{dy}节 2013-2017年中国正餐市场趋势分析 532
一、2013年我国正餐市场趋势总结 532
二、2013-2017年我国正餐发展趋势分析 534
第二节 2013-2017年正餐产品发展趋势分析 538
一、2013-2017年正餐产品技术趋势分析 538
二、2013-2017年正餐产品价格趋势分析 541
第三节 2013-2017年中国正餐行业供需预测 544
一、2011-2013年中国正餐供给预测 544
二、2013-2017年中国正餐需求预测 546
三、2013-2017年中国正餐价格预测 549
第四节 2013-2017年正餐行业规划建议 552
一、正餐行业十二五整体规划 552
二、正餐行业十二五规划预测 554
三、2013-2017年正餐行业规划建议 557
第十六章 正餐企业管理策略建议 561
{dy}节 市场策略分析 561
一、正餐价格策略分析 561
二、正餐渠道策略分析 563
第二节 销售策略分析 565
一、媒介选择策略分析 565
二、产品定位策略分析 567
三、企业宣传策略分析 568
第三节 提高正餐企业竞争力的策略 571
一、提高中国正餐企业核心竞争力的对策 571
二、正餐企业提升竞争力的主要方向 572
三、影响正餐企业核心竞争力的因素及提升途径 574
四、提高正餐企业竞争力的策略 577
第四节 对我国正餐品牌的战略思考 580
一、正餐实施品牌战略的意义 580
二、正餐企业品牌的现状分析 582
三、我国正餐企业的品牌战略 585
四、正餐品牌战略管理的策略 587
图表目录（部分）
图表：正餐产业链分析
图表：正餐行业生命周期
图表：2013年中国正餐行业市场规模
图表：2013年全球正餐产业市场规模
图表：2013年正餐重要数据指标比较
图表：全国餐饮业零售额中居民餐饮消费比例
图表：餐饮业成本结构表
图表：北京市海淀区中餐馆价位分布图
图表：海淀区中餐馆名称的结构统计
图表：三个档次使用行业标识词的情况（1）
图表：三个档次使用行业标识词的情况（2）
图表：中国八大菜系分布
图表：餐饮业部分连锁企业连锁店数量和连锁店销售额增长情况
图表：餐饮业部分企业特许经营配送额增长情况
图表：部分连锁餐饮业培训增长情况
图表：餐饮业部分企业多品牌经营情况
图表：餐饮业各行业部分企业多品牌和将开展多品牌经营情况
图表：部分连锁餐饮企业特许费收取方式
图表：部分连锁餐饮业特许经营保证金收取情况（1）
图表：部分连锁餐饮业特许经营保证金收取情况（2）
图表：连锁餐饮企业特许经营单店投资额情况
图表：连锁餐饮业各行业部分企业特许经营模式
图表：特许经营部分餐饮行业代表性企业发展情况表
图表：餐饮业各行业gz的主要问题
图表：餐饮业特许经营难点
图表：2013年全国住宿和餐饮业零售额与上年对比情况
图表：2013年全国住宿和餐饮业零售额对比情况
图表：2013年全国住宿和餐饮业限额上、下企业经营对比情况 619
图表：每平方米单位面积快餐营业额
图表：中式快餐华南发展规划
图表：近3年真工夫、麦当劳、肯德基门店数对比 622
详细图表 略……如需了解欢迎来电010-62665210索要。
