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油水混合技术使油层下面的水不断产生少量蒸汽，并透入油层给炸油补充水分，从而抑制油不大量挥发；中部加热工艺可根据需要，随意调节的电控装置控制上下的温度，有效缓解炸油的氧化程度，抑制酸介的产生，从而延长了炸油的使用周期，减少浪费，比传统油炸机节省油50%以上，同时减少了空气污染，让操作者避免了烟熏火燎之苦。{精},{长}

1、调整入口1活门高度 。

2、设定油温时间  。

3、根据产品调节油位  。

4、调节间距，检查油炸机底部各阀是否已关闭 。

5、升起机罩检查内部有无异物 。

6、接通电源，检查有无报警 。

7、打开网带电机，除渣系统 。

8、开启离心风机，屋顶风机  。

9、打开加热系统，开始加热，时刻注意油温变化情况  。

10、生产过程，根据工艺变更油温时，油温不允许超过200℃ 。

11、加热结束油温降至100℃以下，可以关闭网带电机和刮渣系统 。

12、生产过程中入遇到紧急的异常情况，可关急停 。

13、关闭离心风机、屋顶风机  。

14、检查接渣槽是否干净无渣，并加入冷水降温，将接渣槽放在油炸机旁边。{精},{长}

氢化作用能产生多种不饱和脂肪酸的反式异构体，这些变化虽然可能改善油脂的功能性质，但也将改变某些脂肪的营养特性，不仅使不饱和脂肪酸丧失活性，而且对人体健康有一定影响，会增加人体低密度脂类蛋白，造成动脉粥样硬化、心血管疾病，因此在日常膳食中应注意摄入部分未经氢化处理的脂肪。合理膳食，注意身体健康，减少疾病的发生几率。{精},{长}