乳酸链球菌素 340元/公斤 含量99% CAS:1414-45-5
乳酸链球菌素500克/甁 作用：防腐剂
型号：食品级
性状：白色粉末
用途：防腐剂
【产品名称】乳酸链球菌素
【英文名称】Nisin
【产品分子式】C143H228N42O37S7
【产品分子量】3348
【产品性状】
乳酸链球菌素为白色粉末乳酸链球菌素（Nisin）亦称乳酸链球菌肽或音译为尼辛，是乳酸链球菌产生的一种多肽物质，由34个氨基酸残基组成。食用后在人体的生理pH条件和α—胰凝乳蛋白酶作用下很快水解成氨基酸，不会改变人体肠道内正常菌群以及产生如其它kj素所出现的抗性问题，更不会与其它kj素出现交叉抗性，是一种{gx}、无du、安全、无副作用的tr食品防腐剂。可广泛应用于肉制品、乳制品、罐头、海食品、饮料、果汁饮料、液体蛋及蛋制品、调味品、酿酒工艺、烘焙食品、方便食品、香基香料、领域等中。
【产品稳定性】
乳酸链球菌素（Nisin）的稳定性也与溶液的PH值有关。如溶于PH=6.5的脱脂牛奶中，经85℃巴氏mj15分钟后，活性仅损失15％，当溶于PH=3的稀酸中，经121℃15分钟高压mj仍保持100％的活性，其耐酸耐热性能优良。
【产品抑菌性】
乳酸链球菌素（Nisin）能有效抑制引起食品腐败的许多革兰氏阳性xj，如乳杆菌、明串珠菌、小球菌、葡萄球菌、李斯特菌等，特别是对产芽孢的xj如芽孢杆菌、梭状芽孢杆菌有很强的抑制作用。通常，产芽孢的xj耐热性很强，如鲜乳采用135℃、2秒钟超高温瞬时mj，非芽孢xj的死亡率为100％，芽孢xj的死亡率90％，还有10％的芽孢xj不能杀灭。若鲜乳中添加0.03-0.05g/kg Nisin就可抑制芽孢杆菌和梭状芽孢杆菌孢子的发芽和繁殖。
【产品安全性】
乳酸链球菌素通过病理学家研究以及du理学试验都证明乳酸链球菌素（Nisin）是wq无。乳酸链球菌素（Nisin）可被消化道蛋白酶降解为氨基酸，无残留，不影响人体益生菌，不产生抗药性，不与其它kss产生交叉抗性。世界上有不少国家如英、法、澳大利亚等，在食品中的添加乳酸链球菌素（Nisin）量都不作rh限制，成为食品防腐剂中的一个特例。在添加乳酸链球菌素（Nisin）的bao装食品中，可以降低mj温度，suo短mj时间，降低热加工温度，减少营养成份的损失，改进食品的品质和节省能源，并能有效地延长食品的保藏时间。还可以取dai或部分取da化学防腐剂、发色剂（如亚硝酸盐），以满足生产保健食品、绿色食品的需要。
【产品用途】
乳酸链球菌素它能有效抑杀嗜热脂肪芽孢杆菌、蜡状芽孢杆菌、金黄色葡萄球菌、李斯特氏菌、肉du梭菌等各种革兰氏阳性菌的营养细胞和芽孢。加入食品中，可大大地降低食品的mj温度、suo短食品mj时间，使食品保持原有营养成份、风味、色泽，同时还可大量节能。可广泛应用于肉制品、乳制品、植物蛋白食品、罐装食品、果汁饮料及经热处理密闭包装食品的防腐保鲜，同时也可应用于和医疗保健品等领域。
【使用范围】
乳酸链球菌素使用范围 {zd0}使用量（g/kg）
乳及乳制品（除外13.0特殊营养用食品涉及品种） 0.5
食用菌和藻类罐头 0.2
预制肉制品 0.5
熟肉制品 0.5
植物蛋白饮料 0.2
乳酸链球菌素的稳定性极高
乳酸链球菌素可被人体消化吸收
乳酸链球菌素tr、绿色
【产品包装】乳酸链球菌素内用聚乙烯瓶装，外用纸箱包装。净含量20kg。
【产品贮存】乳酸链球菌素贮存于干燥、洁净的阴凉处。保质期两年。
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