随着能源紧张，导致国内液化气，天然气，石油的价格不断攀升，城市餐饮行业的成本压力逐渐增大，利润空间被一次次压缩，如何降低成本费用，减少支出，这让很多餐饮业老板愁眉不展。利用科学技术发展的成果，不管是原有老灶改装还是新购节能灶具，都可以降低餐饮行业利润的支出。每个餐厅都有可能成为节能灶头的潜在消费者。全国遍布于大街小巷的不可计数的酒楼饭馆、摊点排档，其所需的节能灶头用量之大，简直不可估量。
节能灶是红外线节能灶，那么来认识下红外线吧。
什么叫红外线？它对人体有益还是有害？
红外线实际上是与我们所熟悉的太阳能、无线电波一样，是在一定波长范围内的电磁波。自从1800年英国天文学家威赫谢耳发现红外线以来，红外线技术在航空、航天、军事装备等高技术领域，在国民经济和人民日常生活各领域，如红外线加热、干燥、保温、食品烤制、民用取暖、禽畜保温、医疗等方面得到十分广泛的应用，尤其是利用红外线加热所取得的明显节能效果已得到举世公认。红外线的波长是位于可见光和无线电波之间，适量的照射不但对于人体无不良影响，而且具有一定的医疗作用，在医疗上使用的红外仪、红外线仪就是利用红外线的这种作用而制成的。
节能灶降低了噪音对厨房工作人员的健康危害；人们长时间接触噪声，对机体可以产生不良的作用，主要表现如下：第1是噪声对听觉的损伤：美国曾把远离噪声干扰的部落居民的听力与市镇居民的听力进行过比较，发现年已八旬的部落老人的听力比30岁的城镇居民的听力还要强。这说明，长时间遭受过强的噪声刺激，就会造成听力下降，引起内耳的退行性变，这就叫噪声性耳聋。一般认为，如果某种噪声引起的听力下降超过30分贝，就会发生危险，它是产生病理变化的前兆，因此，对这种噪声要采取防护性措施。目前，大多数国家听力保护标准定为90分贝（A），实践证明，在此噪声标准下工作40年后，噪声性耳聋的发病率仍在20％左右，故听力保护标准有日渐提高的趋势。
