防止冷库异味产生的方法
1、入冷库冷藏的食品，必须经过检验，没有变质的方可入库存放。
2、冷库库房在进货前不得有异味存在。若有异味，必须经过技术处理，排除异味后方可使用。
3、平常要加强冷藏设备的维护，严禁倒堆卸货，防止因此砸坏管路，造成制冷剂外泄。
4、食品在冷加工过程中，必须使冷库库房保持一定的温度，不得将冻制食品进行转库或存放。若冷库库房温度降不下来，应查找原因，待排除后再行食品加工。
5、冷库内不得混合存放互相感染的食品。
合理利用库房，淡季及时并库
冷藏间的耗电量是按冷藏间耗冷量的多少来计算的，通常bao括两部分：一是货物冷却和冷藏时的耗冷量;二是冷藏间本身(即围护结构)及操作管理的耗冷量。节约用电的关键在于冷藏间的利用率，利用率低的冷藏间耗冷多，耗电也就多。在实际操作中，由于所配备的电动机功率是按该机制冷能力选定的，也就是库房的耗冷量小于制冷机的制冷能力。冷库在淡季运行时，由于冷藏间存放的货物较少，运转是“大马拉小车”，浪费了电能。因此，在淡季时可将几个冷藏间内的货物按贮藏温度及时并库，以减少能耗。
我们通常把保鲜库、冷藏库、冷冻库的安装都统称为冷库安装，不过这三个名词区别还是很大的。在这里远途制冷小编来给您做个详细的区分
一、保鲜库
保鲜库的库温一般在0℃~5℃，主要用来保鲜，即在较长时间内*大限度地保持农产品原有的品质和新鲜度，农产品活体本体尽量不死亡，细胞在冷藏的过程中处于休眠状态，减少营养的损耗，保持鲜活的品质。
二、冷藏库
冷藏库的温度一般为-15℃～-18℃。一般是不定期的逐步的将食品放入冷库，经过一段时间，冷库的温度达到-18℃，取货也是不定期、不定时的。冷库安装的标准也很重要，对这“一段时间”没有具体要求，这就是典型的冷藏库。
三、冷冻库
冷冻低温库的库温一般为-22～-25。它是用各种制冷设备，即人工制冷的方式进行冷库安装，使室内保持一定的低温。
