麦芽富含多种酶，比如淀粉酶、转化糖酶、蛋白分解酶等，还含有维生素B、卵磷脂、麦芽糖、葡萄糖等成分，麦芽还含有其他的一些作用，下面就由科润技术来讲一讲吧。
作用
麦芽治快膈进食：麦芽四两，神曲二两，白术、橘皮各一两。为末，蒸饼丸梧子大。每人参汤下三、五十丸。（《纲目》）
麦芽治产后腹中鼓胀，不通转，气急，坐卧不安：麦蘖一合，末，和酒fu食，良久通转。（《兵部手集方》）
麦芽治饱食便卧，得谷劳病，令人四肢烦重，嘿嘿欲卧，食毕辄甚：大麦蘖一升，椒一两（并熬），干姜三两。捣末，每fu方寸匕，日三、四fu。（《补缺肘后方》）
麦芽治产后发热，乳汁不通及膨，无子当消者：麦芽二两，炒，研细末。清汤调下，作四fu。（《丹溪心法》）
啤酒麦芽是生产啤酒的主要原料，啤酒中的那一股淡淡的清香就来自发酵的麦芽。
啤酒麦芽是大麦在人工控制的条件下，经浸麦、发芽、干燥、除根的操作过程生产出来的啤酒酿造用麦芽
近年来，随着我国农业产业结构的调整和啤酒麦芽生产的国产化，加速了啤酒大麦生产的专业化和区域化。
大麦在人工控制的条件下，经浸麦、发芽、干燥、除根的操作过程，生产上称为制麦。制麦前的大麦须除杂与分级，以2.2、2.5、2.8毫米孔径的筛面将麦粒分成大、中、小三级分开投料，以便浸麦、发芽和麦芽的溶解度均匀一致
麦芽常与香橼、佛手等配伍，以增其舒肝和胃之效，麦芽含有多种酶，还含有各种营养物质，比如淀粉酶、转化糖酶、蛋白质、蛋白分解酶、维生素B等成分下面就由科润技术来讲一讲麦芽的用法用量吧。
用法用量
内fu：煎汤，10-15g，大剂量30-120g；或入丸、散。炒麦芽功偏消食健胃，生用多用于回乳消胀。折叠使用注意哺乳期妇女不宜使用。折叠贮藏置通风干燥处，防蛀。折叠来源本品为禾本科植物大麦Hordeum vulgare L. 的成熟果实经发芽干燥而得。将麦粒用水浸泡后，保持适宜温、湿度，待幼芽长至约0.5cm 时，晒干或低温干燥。折叠制法炒麦芽麦芽：除去杂质。
