重庆火锅加盟
重庆火锅加盟店注意事项
现就餐时对店的要求是越来越高了，除了美味的菜品外，对店的环境，装修也是越来越高的了。那么重庆火锅加盟店装修有哪些需要注意的？
1、 火锅店装修要注意通风的问题，在厨房油烟比较大，消费者吃完身上也会有一定的火锅味。
2、 安全问题，火锅油可能会洒在地面上，可能会造成人员的摔伤，所以在装修时地面也是要特别的注意。
3、 火锅店装修要根据特色装修，有特色的火锅店总是会吸引很多的消费者。
4、 在外围强上尽量选择可以装玻璃的，这样可以要消费者看到店里面的情况。可以做到一定的诱导作用
所有重庆火锅加盟店装修是是非常重要的，关系到火锅加盟店生意的好坏，选择重庆老连长火锅是非常不错的项目。
重庆火锅哪家好
重庆火锅加盟品牌选择很重要
重庆火锅为什么这么火爆呢？那是因为重庆火锅不仅味道美味，而且价格还非常的便宜，菜的种类也很多，因此，重庆火锅非常受消费者的喜爱，而且火锅也成了不少创业者想要投资的项目，那么重庆火锅加盟哪家好？
在重庆，开一家生意好的火锅店，需要注意很多的问题，在选择一个加盟品牌时，要选择有实力的火锅品牌，然后在选择方面一定要注意，好的地段才能带来好的前景，如何光评这两个也是肯定不够的，要想有更好的发展前景，就必须要有自己的特色，这样才能拥有更多的消费者来火锅店消费。
现在市场上火锅加盟店大大小小的有很多，供投资者选择，在众多的火锅加盟品牌中，当属老连长火锅最受广大消费者喜爱，老连长火锅凭借着独特的特色，优质的味道赢得消费者的青睐，成为市场上一个强有力的加盟品牌。
重庆老火锅加盟
毛肚火锅简介
重庆毛肚火锅，流传较广，风靡各地。它的原料以水牛毛肚为主，配以其它生片，由食者自己烫食。味重麻竦，浓香鲜美，饶有风味。
用 料：（六人份）
水牛毛肚1000克、牛肝500克、牛腰500克
黄牛瘦肉500克、猪脑花250克、猪脊髓250克
鳝片250克、鸡血100克、鸭血100克
猪肉100克、蒜苗100克、莲花白100克
金针菇100克、莴笋100克、葱50克
豌豆苗50克
调 料：
牛肉汤1250克、牛油200克、冰糖25克
辣椒面40克、料酒15克、姜米50克
花椒7克、精盐10克、永川豆豉40克
醪糟汁100克、郫县豆瓣酱125克、五香料1bao
制 法：
制卤水：用75克油，下锅烧热，加入豆瓣酱煸酥，下姜、五香料、花椒快速炒香，加入牛肉汤。烧开后盛入火锅中置火上烧开，将以上除精盐外的调料一齐下锅，放在口火上煮开约10分钟，将以上除精盐外的调料一齐下锅，放在中火上煮开约10分钟，打净浮沫。临吃时，将火调旺上桌，并根据食者口味下盐。
片生片：毛肚及千叶肚上，附有很多杂物，必须清洗干净。洗前将毛肚上的杂物抖尽，摊于案板上，将肚叶层层理伸，再用冷水反复清洗至无草味时，切去肚门沿圈的'肚沿'，撕去底板的油皮，以一张大叶和小叶为一连，顺纹路切断。再将每连叶子理顺摊平，切成约1.7厘米宽的片，用冷水漂起。牛肝、牛腰和肉等，不论是猪肉或牛肉（背柳肉、梅子头），均应片成片子（不宜切），片得越薄越好，还应片大张一点。鸡、鸭血紧成血旺（加热凝固），切用打成约两指长和宽、0.5厘米厚的片子。鳝鱼剐后去头、剔骨、去内脏，横划成约4厘米长的片子。葱、蒜苗切成6-９厘米长的节。莲花白洗净，取叶子撕成长片。豌豆苗去老茎，取嫩尖。金针菇洗净，理齐。莴笋去皮，切条摆好。将上述各料分盘盛装，围在火锅四周。
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