糖精钠是食品工业中常用的合成甜味剂，且使用历史最长，但也
是最引起争议的合成甜味剂[1] 。糖精钠的甜度比蔗糖甜300-500倍
，在生物体内不被分解，由肾排出体外。但其毒性不强，起争议主要
化学名：邻苯甲酰磺酰亚胺钠
英文名：Saccharin Sodium
糖精钠
拼音名：táng jīng nà 、lín běn jiǎ xiān huáng xiān yà ān n
à
名：糖精钠或溶性糖精
Cas号 ：128-44-9(不含结晶水)，6155-57-3(含两个结晶水) [2]
化学式：C6H4SO2NNaCO.2H2O
分子量：241.2
类别：诊断用药、矫味剂。
贮藏： 密封保存。
基本性质
【 性 质 】 糖精钠，又称可溶性糖精，是糖精的钠盐， 带有两个
结晶水，无色结晶或稍带白色的结晶性粉末，一般含有两个结晶水，
易失去结晶水而成无水糖精，呈白色粉末，无臭或微有香气，味浓甜
带 苦。甜度是蔗糖的 500倍左右。 耐热及耐碱性弱，酸性条件下加
热甜味渐渐消失，溶液大于 0. 026 %则味苦。
【 目 数 】 国产生产商的颗粒情况：4-6目、5-8目、8-12目、8
-16目、10-20目、20-40目、40-80目、80-100目等各种规格
广泛用于以下行业：
1、食品：一般冷饮、饮料、果冻、冰棍、酱菜类、蜜饯、糕点、
凉果、蛋白糖等。应用于食品工业及糖尿病患者作甜化饮食，普遍使
用的人工合成甜昧剂。[5]
2、 饲料添加剂：猪饲料、香甜剂等
3、 日化行业：牙膏、漱口水、眼ys等
4、 电镀行业：电镀级糖精钠主要是用在电镀镍上，是作为光亮剂
使用的。加少量的糖精钠， 可以提高 电镀镍的光亮度和柔软性。一
般使用量每升ys用0.1--0.3克
其中电镀行业用量较大，出口总量占到中国产量的大部分。
