蛋糕的正确切法，这些年都错了

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哈尔滨新东方烹饪学校

哈尔滨新东方烹饪职业培训学校是经黑龙江省哈尔滨市劳动和社会保障局批准的大型烹饪专业学校，是培养国家中高级烹调师、技师和烹饪管理人才的教育基地。学校座落在黑龙江省哈尔滨市，环境优美，交通便利。学校教学设施先进，拥有全新不锈钢教学专用灶具，建有国内{yl}水准的切配、热菜、冷拼、雕刻、面点等各类实习大厅和标本展示厅。
28年来，新东方烹饪教育继承和发扬了博大精深的中华美食文化，融汇川、湘、粤、鲁、苏、徽、闽、浙等各大菜系的精髓，秉承"汇集天下名菜，培养厨师精英"的办学宗旨，共为社会培养和输送了40多万名{yx}的烹饪人才。　　28年来，新东方烹饪教育一直将教育教学放在重要位置，成立了全国{wy}的烹饪教育研发机构——北京研究院，对中国烹饪教育教学模式、教材及经典菜品进行研发和创新。　　作为培养厨师人才的摇篮——新东方烹饪教育，将不断开拓创新，与时俱进，为中国烹饪教育事业做出更大的贡献。

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切蛋糕谁不会啊？但你知道什么样的方法才是最科学的吗？错，数学家们早在100多年前就解出了这道题，我们却一直忽略。今天，小编带来的这篇文章，{jd1}的科普，可以让你从此不再浪费美味的蛋糕。
　　数学家说，下面这种最常见的切法是错的，这种方法，不管是朋友生日、同事婚宴，无往不利，但是蛋糕最忌讳内馅与空气接触，这样切过的蛋糕下次吃会又干又硬。

正确的方法是，在蛋糕正中切两条平行线，取出中间的蛋糕条，将剩余的蛋糕推到一起，仍然保持最初的圆形，然后转动90度，再次在蛋糕正中切两条平行线，取出中间的蛋糕条，将剩余的蛋糕推挤到一起。以此类推。宽度可自行控制，但两刀必须保持中央水平。
　　当然了，这种切法适用于一个人或少数人吃蛋糕，能够避免剩下的蛋糕因放置时间久而导致口感变差。如果十多个人一起吃，根本就不会剩下，就不用这么麻烦地切蛋糕了。
　　伦敦数学家Alex Bellos曾通过一则视频讲解切蛋糕的正确方法：切割平行线，而不是最常见的切成楔形(三角形)。这样才能始终让蛋糕被外层的奶油包裹着，保持新鲜柔软的口感。弗朗西斯·高尔顿在1906年的《自然》杂志上{dy}次描述了这种创新的切蛋糕方法。

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