2,3-二甲基吡嗪
英文名称 :2,3-Dimethyl -1,4-diazine,2,3-Dimethylpyrazine
中文别名 :2,3-二甲基-1,4-二嗪
CAS NO :5910-89-4
分 子 式 :C6H8N2
分 子 量 :108.14
产品属性 :炒货香精
性状:无色液体(可与蒸汽一起挥发),溶于水、乙醇和乙醚。
用途:用于饮料、糖果、肉类制品,调味品以及烟草制品中。
理化性质:沸点156°C,比重1.0218,折光指数1.501~1.510,熔点11~13°C,闪点54°C。
香气特征:具有烘炒花生,肉类的香气及微带鱼的腥气,焦甜并兼 。