食药用菌工厂化及精深加工规划实施专家

食药用菌工厂化及精深加工规划实施专家

提供国家扶持资金、项目的申报服务

一、背景概述

食药用菌是世界公认的保健食品；现代科学成果表明食药用菌具有很高的营养价值和药用价值；特别是菌中的zj多糖、kj素、核酸、核苷酸、有机锗、有机硒、多种维生素等许多营养、药用成分，具有增加人体myl、舒筋hx、降低三高、促进消化、健脾、和胃、抗病毒、辅助降血糖等药用功能以及对人体细胞的修复作用和在zl肝炎、心血管性疾病、特殊疑难病症、抗衰老等方面已显示出极大的优越性，成为人类筛选新的kayw、抗艾滋病yw、kj素yw等的一条重要途径。比如，“日本东京大学医学部国立肿瘤研究所等单位从柏氏蘑菇中提取的高分子多糖体，对癌细胞的的抑制率高达99.4%，zy率高达90%，引起世界医学界的广泛重视”。

二、项目目的意义

我国虽然是世界食药用菌产业{dy}大国，出口126个国家和地区，但还不是产业强国，并且受劳动力成本和辅料成本的上涨以及菌种、工厂化率低、高新技术、智能设备、运管人才、产业链不完整等因素的影响，阻碍着的产业发展速度；目前食药用菌正处于产业结构调整“新常态”的产业格局；食药用菌生产模式只有从以作坊为主的生产仿生向集约化、规模化、智能工厂化周年生产为主的模式转变。以抢占gd食药用菌市场为主要发展目标，完整产业链；重视食药用菌深加工及精深加工——有效成分的提取及其在食品、饮料、保健品、药品、化妆品等产品体系的应用；重视专业gd生产、运管人才的培训；重视产业文化品牌建设、市场渠道的建设、互联网的应用等才是我国成为食用菌强国重要途径。

发展食药用菌工厂化周年生产模式、完整其产业链是实现产业升级、促进特色农业、创汇农业、规模化、集约化、环保型、可循环持续发展的现代农业必然要求，符合国家产业政策，是践行国家对食药用菌产业扶持的具体体现；

   发展安全、生态、{gx}、稳定、可控、规范的工厂化周年生产模式是提高食药用菌产业经济效益和社会效益的必然要求和发展方向；

   发展食药用菌深加工和精深加工：在即食食品、方便食品、风味食品、功能性食品、功能性饮料、保健品、保健酒、药品、化妆品等产品体系的研究应用，是实现食药用菌强国的发展方向和提高附加值强化话语权的必由之路。也是极大的满足人们对绿色、安全、保健产品日益提高的不同需求。

药食用菌已成为我国农业经济中仅次于粮、棉、油、菜、果，居第6位。是我国农业经济中的一项支柱产业，必将崛起成为我国一大新型的、庞大的农业龙头产业。由于食药用菌栽培业的的迅速扩大，拉动了菌种繁育、辅料加工、产品包装制品加工、机械制造业、制冷业、塑料制品业，建筑业、保鲜加工也、食药用菌精深加工业、净化技术、mj技术、远程监控技术、自动化测控技术、互联网（电商）、人才培训等相关产业的大发展。我国食药用菌产业正向多元化、标准化、绿色化、有机化和规模化的方向发展。

三、市场需求

国际市场，如法国、意大利、德国等国是食用菌消费的主要国家,每年人均消费量达3kg。美国、加拿大、墨西哥、巴西、秘鲁等国人均消费食用菌约为2.5 kg，日本、韩国和中国香港为主要消费群体，人均消费食用菌约为3kg。东南亚是近年食用菌的新兴市场,消费市场也在逐年扩大；我国虽然是食用菌产量{zd0}的国家，但年人均消费量不足0.5公斤，与世界一些国家相比，差距较大，因此国内市场潜力巨大。这些消费数据还仅仅是餐桌上的消费，而更多需求还在于用于中gd的养生产品、药品以及用于快消品的生产。以药食用菌为主要原料生产多种系列：具有安全的药用功能的食品、养生产品、药品等功能性系列产品在市场上还属凤毛麟角，市场（几乎还是空白）空间巨大。

四、药食用菌产品种类

（一）中gd人群抗疲劳、补充精力、dgmyl类功能性系列产品；

（二）男性zy类功能养生食品、药品系列；

（三）ka症类功能性产品系列；

（四）女性美容、养颜、jf类功能性产品系列；

（五）除口臭类功能性产品系列；

（六）舒筋hx化瘀类产品系列；

（七）降三高类（降血脂、jxy、降血糖）功能性产品系列；

（八）少年儿童成长类功能性产品系列；

（九）健胃消食类功能性产品系列；

（十）补钙类功能性产品系列；

（十一）    健脑类功能性产品系列；

（十二）    其它

五、项目规划内容及服务费用

1、提供项目发展的总体目标定位及关联项目规划；

2、提供项目基础设施建设（生产车间、办公场地、景观等）规划；

3、提供项目产品体系（即食食品、方便食品、风味食品、功能性食品、功能性饮料、保健品、保健酒、药品、化妆品等）规划；

4、提供项目生态环境安全保护规划；

5、提供项目重点项目投资与效益分析；

6、提供项目盈利模式及营销方案（文化、品牌、渠道等）规划；

7、提供运营团队的建设、公司文化、品牌、市场渠道、营销团队的建设等的整体规划与实施；

8、具体规划内容及服务费用面议；

9、提供国家扶持资金、项目的申报服务。