据香港《大公报》报道,美国人讲究给小费,特别是在大快朵颐的场合,付小费是必备程式。今年
的奥斯卡颁奖礼上,主持人艾伦在现场派发外卖披萨时,也没忘记小费的事。不过她说自己没带现金,让接受了披萨的各位明星解囊,结果外卖送餐员成了幸运儿。美国餐饮业对小费没有固定要求,各地虽有约定俗成的比例(通常在帐单金额的15%左右),但食客心情不同,在帐单上写下的数字也会不同,有时还会出现天价。
纽约州奥尔巴尼市的一间餐馆The Ginger Man,近来就有服务生收到过一千美元小费,几乎十倍于帐单金额。这位慷慨的食客当天在餐馆庆祝生日,点了猪排和新鲜海产与妻子分享,还自带一瓶红酒,酒龄与自己年龄相当。在享用过生日大餐后,为表示对服务生的谢意,他在帐单的小费一栏填上一千元,并留下一句话:“传递下去,给自己的生日礼物。”
拾起这张帐单的服务生当然又惊又喜,做侍应工作四年,他还从未得到过如此褒奖,于是兴奋的将帐单拿给经理过目。通常情况下,食客如果用信用卡买单,餐馆经理就要与服务生结算,将其应得的小费换成现金交还。因此经理们在看到高额小费时,往往没那么兴奋,而是要为换钱发愁。不过,The Ginger Man的经理并没有为难,爽快地换好现金,并与那位服务生商量,遵照食客“传递下去”的心愿,分配这笔钱。
美国的小费文化由来已久、根深蒂固。很多学者认为,人们慷慨行为的背后隐含着一种群众心理,
拥有财富之人倾向于将钱散出去,这种义举往往会得到积极的社会反响。慷慨是物种得以生存的决定性因素之一。慷慨行为能给苦苦奋斗之人以希望,最终让全社会都受益。
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