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料考究,地方风味浓郁,而且吃法也颇有一番学问。在新疆民 族特色餐厅里,它是维吾尔族主人宴请贵宾最重要的一道菜。全羊烤成以后即整羊放置在餐 车上,烹制者在羊头上挽系上红色彩绸,打成花结,羊嘴边放置香菜或芹菜。餐车上备有小 刀,服务人员推车围绕餐桌转动,恭请餐桌上最重要的宾客先启刀食用。客http://人象征性的启刀 后可由餐厅师傅将羊肉拆除,把羊肉切成片,撒些精盐或佐以大葱、芝麻酱、面酱供宾客进 食。 ? 5炭火自动烤羊机价格 工艺改进? 近年来,随着烘烤技术的提高和调味料配方的改进,一些酒店或地方特色肉制品生产企业对 烤全羊炉子的传统工艺进行改进,如采用电热远红外热源或明烤炉、暗http://www.peng-烤炉烧烤。烧烤时可免 人工,让全羊能定时自动转动,使其受热均匀,成品肉的光泽、着色度更好。? 烤全羊炉子货架期较短,有些加工企业考虑将其真空包装,但由于全羊个体较大且内含骨骼,使 其面临的包装和延长保质期等问题较难解决。 维吾尔族独特风味食品。即将刚宰杀的羊涂抹调料后,放在火上烤炙,熟http:// 后即成。具体烤法有两种:一种是
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