2014-2019年中国餐饮连锁业市场监测与发展分析报告
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正文目录
{dy}部分 2014产业运行外部环境变化分析
{dy}章 2014年中国餐饮连锁业运行概况 2
{dy}节 2014年餐饮连锁业重点产品运行分析 2
第二节 我国餐饮连锁业产业特征与行业重要性 3
第二章 2014年餐饮连锁业发展宏观经济环境分析 6
{dy}节 2014年宏观经济政策影响 6
第二节 2014年中国经济运行预测 7
第三节 “十二五”期间国民经济发展预测 8
第四节 2014年国际经济环境分析 9
第三章 餐饮连锁业行业2014年政策环境变化分析 12
{dy}节 国内宏观经济形势分析 12
第二节 国内宏观调控政策分析 13
第三节 国内餐饮连锁业行业政策分析 14
一、行业具体政策 14
二、政策特点与影响 17
第四章 2014年国际餐饮连锁业行业发展分析 22
{dy}节 世界餐饮连锁业生产与消费格局分析 22
第二节 2014年世界餐饮连锁业市场存在的问题 23
第二部分 餐饮连锁业重点产品2014年走势分析
第五章 我国餐饮连锁业行业供需状况分析 27
{dy}节 餐饮连锁业行业市场需求分析 27
第二节 餐饮连锁业行业供给能力分析 28
第三节 餐饮连锁业行业进出口贸易分析 29
一、产品的国内外市场需求态势 29
二、国内外产品的比较优势 31
第六章 餐饮连锁业行业前sj省市比较分析 35
{dy}节 前sj省市的人均指标比较 35
第二节 前sj省市的经济指标比较 36
一、前sj省市的盈利能力比较 36
二、前sj省市的营运能力比较 38
三、前sj省市的偿债能力比较 41
第七章 餐饮连锁业行业竞争绩效分析 46
{dy}节 餐饮连锁业行业总体效益水平分析 46
第二节 餐饮连锁业行业产业集中度分析 47
第三节 餐饮连锁业行业不同所有制企业绩效分析 48
第四节 餐饮连锁业行业不同规模企业绩效分析 49
第五节 餐饮连锁业市场分销体系分析 50
一、销售渠道模式分析 50
二、产品{zj0}销售渠道选择 53
第八章 餐饮连锁业行业区域分析 58
{dy}节 我国餐饮连锁业企业区域分析 58
第二节 山东省餐饮连锁业行业发展状况分析 59
一、山东省餐饮连锁业行业产销分析 59
二、山东省餐饮连锁业行业盈利能力分析 60
三、山东省餐饮连锁业行业偿债能力分析 62
四、山东省餐饮连锁业行业营运能力分析 65
第三节 广东省餐饮连锁业行业发展状况分析 68
一、广东省餐饮连锁业行业产销分析 68
二、广东省餐饮连锁业行业盈利能力分析 70
三、广东省餐饮连锁业行业偿债能力分析 73
四、广东省餐饮连锁业行业营运能力分析 75
第四节 江苏省餐饮连锁业行业发展状况分析 77
一、江苏省餐饮连锁业行业产销分析 77
二、江苏省餐饮连锁业行业盈利能力分析 79
三、江苏省餐饮连锁业行业偿债能力分析 80
四、江苏省餐饮连锁业行业营运能力分析 82
第五节 浙江省餐饮连锁业行业发展状况分析 86
一、浙江省餐饮连锁业行业产销分析 86
二、浙江省餐饮连锁业行业盈利能力分析 89
三、浙江省餐饮连锁业行业偿债能力分析 91
四、浙江省餐饮连锁业行业营运能力分析 92
第三部分 餐饮连锁业行业融资及竞争分析
第九章 我国餐饮连锁业行业投融资分析 98
{dy}节 我国餐饮连锁业行业企业所有制状况 98
第二节 我国餐饮连锁业行业外资进入状况 99
第三节 我国餐饮连锁业行业合作与并购 100
第四节 我国餐饮连锁业行业投资体制分析 101
第五节 我国餐饮连锁业行业资本市场融资分析 102
第十章 餐饮连锁业产业经营策略分析 105
{dy}节 总体经营策略 105
第二节 市场竞争策略 106
一、细分市场及产品定位 106
二、价格与促销手段 109
三、销售渠道 111
第三节 行业品牌分析 113
第十一章 我国餐饮连锁业行业重点企业分析 116
{dy}节 餐饮连锁业行业重点企业（一）. 116
一、公司基本情况 116
二、公司经营与财务状况 118
1、企业偿债能力分析 121
2、企业运营能力分析 123
3、企业盈利能力分析 124
第二节 餐饮连锁业行业重点企业（二）. 127
一、公司基本情况 127
二、公司经营与财务状况 128
1、企业偿债能力分析 130
2、企业运营能力分析 133
3、企业盈利能力分析 135
第三节 餐饮连锁业行业重点企业（三）. 137
一、公司基本情况 137
二、公司经营与财务状况 139
1、企业偿债能力分析 140
2、企业运营能力分析 142
3、企业盈利能力分析 145
第四节 餐饮连锁业行业重点企业（四）. 148
一、公司基本情况 148
二、公司经营与财务状况 150
1、企业偿债能力分析 153
2、企业运营能力分析 155
3、企业盈利能力分析 156
第五节 餐饮连锁业行业重点企业（五）. 159
一、公司基本情况 159
二、公司经营与财务状况 160
1、企业偿债能力分析 162
2、企业运营能力分析 165
3、企业盈利能力分析 167
第四部分 产业发展前景及竞争预测
第十二章 我国餐饮连锁业产业消费量预测 172
{dy}节 我国餐饮连锁业消费总量预测研究思路与方法 172
第二节 2010-2014年餐饮连锁业需求总量时间序列法预测方案 173
第三节 2010-2014年餐饮连锁业需求总量曲线预测法预测方案 174
第四节 2010-2014年餐饮连锁业需求总量预测结果 175
第十三章 我国餐饮连锁业产业供给预测 178
{dy}节 我国餐饮连锁业生产总量预测研究思路与方法 178
第二节 2010-2014年餐饮连锁业生产总量时间序列法预测方案 179
第三节 2010-2014年餐饮连锁业生产总量曲线预测法预测方案 180
第四节 2010-2014年餐饮连锁业生产总量预测结果 181
第十四章 餐饮连锁业相关产业2014年走势分析 184
{dy}节 上游行业影响分析 184
第二节 下游行业影响分析 185
第十五章 其他餐饮连锁业的发展 188
{dy}节 连锁快餐业 188
一、特许连锁已成为快餐业主流模式 188
二、杭州本土中式连锁快餐业发展存在的问题 190
三、中式快餐连锁企业经营情况分析 193
四、国内中式快餐连锁企业的SWOT分析 195
五、中国中式快餐连锁企业的发展策略 196
六、快餐连锁业管理信息系统的结构和功能设计研究 198
第二节 其它餐饮连锁业 202
一、台湾蛋糕咖啡连锁店攻进大陆市场 202
二、中外品牌糕点连锁发展现状分析 205
三、中国市场上的主要gd冰淇淋连锁 207
第五部分 投资机会与风险分析
第十六章 餐饮连锁业行业成长能力及稳定性分析 213
{dy}节 餐饮连锁业行业生命周期分析 213
第二节 餐饮连锁业行业增长性与波动性分析 214
第三节 餐饮连锁业行业集中程度分析 215
第十七章 餐饮连锁业的经营管理 218
{dy}节 餐饮连锁业经营管理概况 218
一、餐饮连锁业的扩张与管理 218
二、酒店餐饮连锁经营自身模式建立的探索 221
三、连锁餐饮业的员工管理方案探析 223
四、餐饮连锁经营的关键准备 224
第二节 餐饮连锁业的选址模式剖析 227
一、餐厅连锁经营选址中应当考虑的因素 227
二、连锁餐厅选址应遵循的基本原则 228
三、连锁餐厅选址的模式及方法运用 230
四、西式餐饮连锁加盟店的选址 233
第三节 餐饮连锁经营的商圈分析 236
一、商圈的一般性原则 236
二、餐饮业商圈的特殊性 238
三、肯德基商圈策略的借鉴 241
四、餐饮连锁企业扩张过程中商圈情况分析 243
五、商圈内连锁餐饮企业单店取得相对竞争优势策略 244
第四节 连锁餐饮业顾客关系管理研究 247
一、顾客关系管理概念 247
二、顾客消费行为特征及影响就餐的因素 248
三、顾客需求信息的管理 250
四、顾客关系管理的对策建议 253
第十八章 餐饮连锁业行业投资机会分析 258
{dy}节 2015-2019年餐饮连锁业行业主要区域投资机会 258
第二节 2015-2019年餐饮连锁业行业出口市场投资机会 259
第三节 2015-2019年餐饮连锁业行业企业的多元化投资机会 260
第十九章 餐饮连锁信息化分析 263
{dy}节 餐饮业的信息化 263
一、餐饮企业实施信息化的原则 263
二、餐饮企业信息化平台的选择 264
三、信息化对餐饮企业的利益回报 266
四、发展餐饮信息化的软件与技术 269
五、我国餐饮业信息化发展困难 271
六、影响餐饮企业信息系统建设因素 272
七、餐饮信息化管理的三大趋势 274
第二节 餐饮连锁信息化分析 278
一、连锁餐饮信息化的模式 278
二、餐饮连锁传统方式制约信息化发展 281
三、餐饮连锁企业的信息化管理 283
四、连锁餐饮信息化解决方案 284
五、餐饮连锁信息化建议 286
第三节 餐饮连锁信息化集团管理 290
一、集团管理系统的组成 290
二、集团连锁信息化的目标 293
三、远程查询子系统 295
四、连锁管理子系统 296
五、集团管理方案的实施 298
第四节 中餐连锁企业信息技术的运用分析 302
一、中餐连锁业信息化技术应用现状 302
二、信息网络技术对中餐连锁业的必要性 305
三、信息技术应用于中餐连锁业的策略 307
第五节 餐饮连锁信息化成功案例 309
一、百年老店全聚德的信息化经营 309
二、小肥羊的信息化经营 311
三、味千中国建立信息化商业平台 312
四、谭鱼头打造信息化新旗舰 314
五、“真功夫”全面打造信息化终端 317
第二十章 餐饮连锁业产业投资风险 322
{dy}节 餐饮连锁业行业宏观调控风险 322
第二节 餐饮连锁业行业竞争风险 323
第三节 餐饮连锁业行业供需波动风险 324
第四节 餐饮连锁业行业技术创新风险 325
第五节 餐饮连锁业行业经营管理风险 326
第二十一章 餐饮连锁行业投资分析及发展趋势 329
{dy}节 餐饮连锁业投资分析 329
一、殴债危机下餐饮连锁成国际风投避风港 329
二、殴债危机下国内投资转向餐饮业 331
三、餐饮连锁成为风险投资新目标 332
四、餐饮连锁企业的风险投资分析 334
五、连锁经营的风险及规避对策 337
六、餐饮连锁店的投资考察事项 339
第二节 连锁经营及餐饮业发展趋势 341
一、连锁经营的四个发展趋势 341
二、中国餐饮业的主要发展趋势 343
三、中国餐饮消费呈三大发展趋势 344
四、未来餐饮业营销的的几大发展方向 346
五、2014-2019年中国餐饮业主要发展趋势 349
六、餐饮连锁行业发展战略趋向资本运作 351
七、餐饮业连锁战略发展趋势 352
第二十二章 专家观点与研究结论 356
{dy}节 报告主要研究结论 356
第二节 博研咨询行业专家建议 357
附录：
附录一：中华人民共和国食品卫生法
附录二：餐饮业食品卫生管理办法
附录三：餐饮企业经营规范
附录四：商业特许经营管理条例
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