福建省烹饪学校成立于1994年，是众多烹饪学校中{wy}隶属于福建省劳动和社会保障厅，目前规模{zd0}的厨师专业烹饪学校。学校在十几年来的教学运作中，认真吸取国内外职业教育的先进经验，深化教学改革，使学校在全国职业教育中独树一帜，形成了自己的办学风格和办学特色。
今天，福州面点学校（福州面点培训学校）的张老师跟大家分享罗宋甜面包的做法。
材料：
配料：高粉300克，鸡蛋一个，糖40克，盐3克，牛奶115克，酵母粉8克，黄油25克
表面装饰：鸡蛋液适量、黄油约30克，白砂糖适量
烤制：烤箱中层，上下火，180度，约20分钟
福州面点学校（福州面点培训学校）谈做法：
{dy}. 按照平时和面方法，把所有材料用面包机揉成面团，然后基本发酵1个小时后，面团发酵到2.5倍大。
第二. 将面团排气，均匀分割成8份
第三. 滚圆后，盖上保鲜膜松弛15分钟。
第四. 取一块松弛好的面团压平，用擀面棍擀成椭圆形。
第五. 把椭圆形翻面，从上往下卷起来。
第六. 收紧、捏实，整形成橄榄形，排入烤盘进行二次发酵。（放入烤箱，预热1分钟后关电源，在烤箱里放一碗开水）。
第七. 发酵到2倍大，将面团取出，表面刷上蛋液。
第八. 用刀在面团顶部划一道口子。
第九. 在划好的口子里填进软化的黄油(每个面团接近4克左右)
第十.撒上一层白砂糖，放入预热好的烤箱烤焙，中层上下火180度，约20分钟左右，烤到表皮金黄色即可。
福州面点学校（福州面点培训学校）谈小贴士：
{dy}. 用面包机揉面，也是采用后油法，即先把除黄油外的所有原料扔进面包机揉20分钟，加入黄油后再揉20分钟。我做面包从来不关心面团出没出膜，每次都是这样揉完面就开始基础发酵。
第二. 中间松弛的时候一定要盖上保鲜膜，否则面团裸露在空气中会变得干燥。
第三. 二次发酵的时候，我一般都是放在烤箱里进行，先将烤箱预热分钟以后关掉，里面放一碗开水保持湿度，如果中途凉了可以再换一碗。
第四. 在面团表面划刀口的时候，刀{zh0}锋利点，我的刀太炖，勉强划出口子，不敢太用力，不然就破坏面包坯的形状了。
第五. 往刀口里填黄油的时候，本来应该采用挤的方法，把黄油事先放入裱花袋或者保鲜袋，待其软化后，挤到刀口上。我嫌麻烦和浪费，会有好多黄油粘在袋子上弄不出来，所以我就用筷子填进去的，虽然不好看，但不影响成品质量哈。
第六. 面包上可以撒上糖粉，我没有糖粉，还懒得自己磨，所以就撒的白砂糖。要么糖粉、要么白砂糖，绵白糖就免了。
第七. 面包上色以后{zh0}盖上锡纸继续烤，不然颜色太深也不好看呢。
这款面包是我做过的面包中{zh0}吃的了，我认为！那俩家伙也是这么认为的，剩下的两块我都不知道什么时候被老公偷吃掉的，等我再想吃的时候，发现早已经无影无踪了。
关于，罗宋甜面包的做法，福州面点学校（福州面点培训学校）的张老师就跟大家分享到这里。
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