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中国速冻食品行业与福建速冻行业目前正处于成长期,还有待发展。但是福建速冻食品行业已走入“同质化”的怪圈,要挣脱如此“怪圈”,首先当做的,就是进行精准的市场定位。
对照产品生命周期理论,产品生命周期有三个层次:行业产品生命周期、企业产品生命周期、区域产品生命周期。同时,笔者也认为生命周期不局限于产品。这样来看的话,明确了中国速冻食品行业和福建速冻食品行业处于成长期,就可以去大体把握这个行业的特点。同时找到自己在本行业本阶段的位置更是比较重要的。不妨做个行业座次排序:
一线品牌:三全、思念、龙凤、湾仔码头等具备品牌优势和成本优势的大品牌;
二线品牌:福建的安井、海欣、海壹、百洋,天津的狗不理、迎客,北京的瑞达、多灵多,上海的桂冠、日清、日冷、南翔、沈大成、乔家栅、冠生园,安徽的毛毛、阿毛,东北的老边、阿仙、希波,江苏的苏阿姨、广东的维邦、广州酒家、金城,中原的郑荣、笑脸、众品,浙江的五丰、佑康,西南的奇格等面向全国、具有区域优势的品牌;
三线品牌:地方性的小品牌;
如果以市场竞争地位的角度来看,一线品牌基本处于行业{ldz}的地位,他们在产品革新与品牌宣传上居于{lx1}地位,很多单品已突破消费者心智,占据一定地位。如吃水饺我吃思念的,吃汤圆就买三全的,吃鱼丸就要海霸王的,吃粽子就买五芳斋的”,行业初步形成了思念=水饺(水饺同时为思念的优势品类)三全=汤圆(汤圆同时为三全的优势品类)龙凤=水饺(水饺同时为思念的优势品类)五坊斋=粽子(粽子同时为五坊斋的优势品类)苏阿姨=馄饨(馄饨同时为苏阿姨的优势品类)。
二线品牌呢?二线品牌的核心竞争力在哪里?首先二线品牌可以走产品细分和差异化之路。消费者多样化的需求,产品同质化的现状,为什么不在产品创新上下功夫?水饺、汤圆、粽子等单品都有品牌占据,那肉丸、面点、粗粮有没有人占据?其次,二线品牌要走阶段性之路,二线品牌在销售区域上要稳扎稳打,步步为赢。巩固好大本营,再去攻城拔寨。再次,二线品牌要走挑战者或追随者之路,水饺、汤圆、粽子等单品都有品牌占据,但基本上每个单品只有一个品牌占据,为什么不能做水饺“老二”、汤圆“老二”呢?
只有认清自己的位置,才能制定合适的战略,才能真正的挣脱“同质化”怪圈,使速冻食品行业得到更好的发展!