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蒸煮锅——酱卤肉制品加工设备

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南京明瑞机械设备有限公司

南京明瑞机械设备有限公司专业致力于为客户提供肉类食品加工方案。成套生产线或单机设备可满足酱卤肉制品（烧鸡、扒鸡、酱鸭、卤鸡、酱牛肉、酱猪肉、酱驴肉、酱鹿肉、酱兔肉等）、腌腊肉制品（火腿、酱板鸭、琵琶鸭、板鸡、风鸡、风鹅、风鱼、腊肉、腊肠、香肠、香肚等）、油炸肉制品（狮子头、炸猪皮、炸乳鸽和油淋鸡、炸鸡等）、熏烧烤肉制品（烤鸭、熏鸡、啤酒鸭、爆烤鸭、馋嘴鸭、熏鸭、脆皮乳猪、烧鹅、盐焗鸡、叫花鸡、叉烧肉等）、脱水肉制品（肉干、肉松、肉脯、肉粒等）、风干类食品（风干鸡、风干鸭、风干鹅、风干兔、风干土鸡、风干野鸡、风干腊鸭、风干麻鸭、风干板鸭、风干盐水鸭、风干板鹅、风干草鹅、风干猪肉、风干牛肉、风干马肉、风干羊肉、）：脱水蔬菜、脱水果品、脱水海制品等加工工艺需求。

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酱卤肉制品包括白煮肉制品、酱肉制品、卤肉制品、蜜汁肉制品、糖醋肉制品和糟肉制品等。它是将原料肉加入调味料和香辛料，以水为加热介质煮制而成的熟肉类制品。是中国典型的传统熟肉制品。

一、用途：
南京明瑞公司设计生产的ZB系列煮制锅专门用于酱卤肉制品的蒸煮熟化，也可用于制药、乳品、酒类、蜜饯、糖果、糕点、罐头等食品蒸煮和熟化的加工，是食品加工企业提高产品质量、缩短时间、改善劳动条件的{sx}设备。

二、特点：

　　明瑞ZB系列煮制锅在换热结构上进行了优化和提高，使ZB系列煮制锅具有加热均匀、热效率高、液料沸腾时间短等特点。ZB系列煮制锅采用先进的微电脑模糊PID温度测控技术，结合jq的时间控制，使操作更方便。从而保证了煮制产品的一致性。

三、主要技术及结构性能：

1、内容积	100L、200L、300L、400L、500L、600L、800L、1000L……
2、加热方式	蒸汽/电/导热油
3、温度控制	自动（常温～100℃）
4、时间控制	自动（1Min～99Hour）

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